TribunBali/

Bali Paradise

Cecap Lembutnya Kagawa di Marugame Udon, Simpang Enam Denpasar

Tekstur mi yang tebal dan kenyal membawa sensasi pada indera pengecap. Tak puas rasanya mengunyah sebelum benar-benar menjadi lembut.

Cecap Lembutnya Kagawa di Marugame Udon, Simpang Enam Denpasar
Tribun Bali/Ni Putu Diah Paramitha Ganeshwari
Kagawa 

Niku udon menjadi menu yang cukup banyak memiliki massa. Menu ini dibuat dari udon yang disiram dengan kake dashi atau sup resep asli Jepang yang terbuat dari ikan dan rumput laut, ditambah kecap shoyu.

Untuk menambah cita rasa gurihnya, menu ini ditambahkan dengan daging sapi sukiyaki.

Abura udon pun tak kalah nikmatnya. Berbeda dengan niku udon, menu ini disajikan tanpa kuah, namun rasanya tetap gurih. Abura udon disajikan bersama dengan daging ayam cincang, daun bawang, tauge, dan remah ikan yang umami.

“Menu ini baru saja kami tambahkan ke dalam daftar menu. Abura udon bisa disajikan dengan dua cara, yaitu original dan pedas,” ujar I Kadek Sugiarthana.

 Udon pun ternyata bisa diolah menjadi semacam mi goreng. Marugame Udon baru saja menghadirkan menu yang disebut yaki udon chicken. Seperti halnya abura udon, daging cincangnya pun memberikan cita rasa gurih yang pas.

Udon yang dimasak dengan bumbu tambahan pun menghadirkan sebuah pengalaman rasa yang patut untuk dicoba.

Yaki udon chicken ini pun semakin lengkap apabila ditambahkan dengan telur goreng. Menurut I Kadek Sugiarthana, telur goreng pelengkap yaki udon biasanya dimasak tiga per empat matang.

Kuning telur yang melted ketika dimakan akan menambah cita rasa yaki udon-nya. Namun I Kadek Sugiarthana menjelaskan telur tersebut bisa saja dimasak matang sempurna jika ada permintaan.

“Telur ayam yang kami gunakan berbeda dengan yang beredar di pasaran. Kami secara khusus menggunakan telur omega tiga. Telur jenis ini mengandung gizi yang lebih baik daripada telur curah,” jelas I Kadek Sugiarthana.

Ia menjelaskan udon yang dimasak di Marugame Udon berkualitas tinggi. Udon jenis ini dinamakan udon sanuki, khas prefektur Kagawa, Jepang.

Halaman
1234
Editor: Ida Ayu Made Sadnyari
Sumber: Tribun Bali
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help