TribunBali/

Bali Paradise

Lembutnya Pasta Ubi Ungu Brasserie, Nikmati Menu Sehat Lainnya di Kafe Nuansa Vintage

Barangkali paduan cita rasa Indonesia dengan pasta masih terdengar asing dan unik, namun Brasserie mampu menyatukan dua hal

Lembutnya Pasta Ubi Ungu Brasserie, Nikmati Menu Sehat Lainnya di Kafe Nuansa Vintage
Tribun Bali/Ni Putu Diah Paramitha Ganeshwari
Pizza 

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Pasta boleh dikata menjadi menu yang semakin akrab dengan orang Indonesia.

Makanan dengan bentuk seperti mi ini seakan selalu hadir sebagai menu andalan di kafe dan restoran.

Dengan balutan cita rasa khas Italian, pasta adalah menu yang sifatnya kekinian bagi kaum urban. Namun nyatanya, tidak semua orang Indonesia cocok dengan rasa kebarat-baratan.

Beberapa orang lokal masih setia dengan cita rasa rempah yang Indonesia banget.

Berangkat dari ide inilah sebuah kafe bernama Brasserie meramu pasta dengan cita rasa lokal. Sebut saja dua menu pasta unggulan mereka, bolognise rendang sauce dan bolognise betutu sauce yang memadukan dua kekuatan rasa : Indonesian dan Western.

()

Barangkali paduan cita rasa Indonesia dengan pasta masih terdengar asing dan unik, namun Brasserie mampu menyatukan dua hal tersebut dengan cara yang spesial.

Pasta yang digunakan bukanlah pasta khas Italia. Mereka menggunakan bahan khusus sehingga tercipta tekstur, tampilan, serta rasa yang sesuai sebagai padanan makanan Indonesia.

“Pasta kami buat secara home made. Yang spesial adalah bahan utama pasta yang terdiri dari campuran tepung dan ubi ungu,” ucap Made Sumitra, pemilik Brasserie.

Ia menjelaskan ide awal dari pemakaian ubi ungu ini adalah melihat kadar gizi yang terkandung di dalamnya.

Ubi ungu sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh, terutama jantung. Pengetahuan itulah yang akhirnya membuat Made Sumitra berinisiatif meramu ubi ungu sebagai bahan pasta. “Memang melewati beberapa kali trial.

()
Halaman
1234
Penulis: Ni Putu Diah paramitha ganeshwari
Editor: Ida Ayu Made Sadnyari
Sumber: Tribun Bali
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help