Sajikan Menu Western Rasa Indonesia

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Lama sebelum mendirikan rumah makan Labeka, Gus Dika Putra  telah melakukan banyak observasi.

Observasi itu dilakukan baik terkait lokasi berbisnis, juga jenis makanan yang akan disajikannya. Ia tidak ingin hanya meniru apa yang sudah ada.

“Saya ingin membuat sesuatu yang berbeda. Sebelumnya, saya sering ke beberapa restoran. Di sana tidak hanya sekadar makan, tapi juga mengamati bagaimana makanan dan penyajiannya,” ucap Guska yang saat itu tampil begitu stylish.

Dari hasi observasinya, Guska akhirnya memutuskan untuk menjual makanan western tapi bercita rasa Indonesia, seperti sandwich dan burger rendang.

Pilihannya membuat menu seperti itu untuk memperkenalkan rasa Indonesia kepada tamu mancanegara, namun dengan kemasan berbeda.

Selain itu, pasar yang hendak disasarnya adalah wisatawan domestik, sehingga ia tetap menyediakan makanan pedas.

Di samping itu, untuk memberikan nuansa santai, Guska mendekorasi rumah makannya dengan berbagai furnitur yang mengesankan kelampauan.

“Jadi saya pajang kamera, TV, dan berbagai barang lama agar pengunjung seperti merasa di rumah sendiri,” terangnya. (*)