Iga Bakar, Ayam Betutu Warong Legong Paling Favorit, Ada Juga Pizza Renyah dan Jajanan Khas Bali

Laporan Wartawan Tribun Bali, Ni Putu Diah Paramitha Ganeshwari

TRIBUN-BALI.COM, GIANYAR - Jika Anda pernah menonton film animasi Disney Pixar berjudul Ratatouille, barangkali nama Anton Ego tidak asing.

Dia adalah kritikus restoran yang dikenal dengan tulisannya yang cenderung pedas, namun di akhir cerita, ia sangat terkesan dengan masakan yang dihasilkan Restoran Gusteau.

Ego pun menulis review seperti ini: not everyone can become a great artist, but a great artist can come from anywhere.

Tidak semua orang bisa menjadi artis (koki) yang hebat, tetapi artis (koki) hebat bisa datang dari (kalangan) mana saja.

Kadek Erawan tidak pernah mengenyam pendidikan formal dalam bidang boga.

Namun kini masakannya cukup mendapat sambutan baik dari orang yang pernah mencicipinya.

Apa yang ia sajikan untuk tamunya adalah hasil belajar otodidak dan eksperimen bersama istri serta stafnya.

Ia pun menyebut sajian di Warong Legong bercorak homestyle cooking.

“Apa yang kami konsumsi di rumah, itu juga yang menjadi menu yang kami jual,” ungkap Kadek.

Saat ini, warung yang terletak di Jalan Prof Dr IB Mantra, Keramas, Gianyar ini menyajikan aneka masakan Bali, Indonesia.

Kadek mengungkapkan olahan di warungnya sama sekali tidak menggunakan MSG dan dibuat dari bahan segar.

Ia sadar saat ini tamu semakin mengerti akan kesehatan dan kebersihan makanan.

Kadek ingin memastikan apa yang ia sajikan di warungnya sesuai dengan standar kesehatan.

“Terutama untuk ikan, kami tidak pernah memasok dari supermarket ataupun menggunakan ikan beku. Ikan yang kami masak adalah hasil tangkapan nelayan lokal, pada hari yang sama. Karenanya kami tidak dapat memastikan jenis ikan yang kami gunakan. Apa yang ditangkap nelayan, itu yang kami jual,” ungkapnya.