Buah Berbau Tak Sedap Ini Disulap Jadi Makanan Bergizi Tinggi

Laporan Wartawan Tribun Bali, I Putu Supartika

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Bau buah mengkudu memang tidak enak.

Namun, jika diolah jadi makanan akan memiliki gizi yang tinggi.

Seperti hasil kreasi lima siswa SMA Negeri 4 Denpasar ini.

Mereka adalah IGP Ranantha, Agus Erik Wistika Putra, Komang Riska Febyanti, Finannisa Zhafira, dan Desak Putu Risma Widyantari.

Mereka mengolah buah mengkudu menjadi snack bar yang kenyal seperti bolu dan menamakan produknya Noni Bar.

Menurut Agus Erik Wistika Putra, ide ini muncul karena adanya erupsi Gunung Agung, di mana para pengungsi mengalami masalah dalam hal makanan dan kesehatan.

Sehingga mereka menciptakan produk makanan pengganti nasi menggunakan bahan dasar mengkudu dan kedelai.

"Mengkudu ini memiliki zat yang bisa melawan bakteri e coli penyebab diare," kata Erik, Rabu (19/9/2018).

Cara pembuatannya pun sangat gampang.

Seratus gram gula dicampur dengan kedelai yang direbus.

Sementara mengkudu dihancurkan hingga halus.

Setelah itu dicampur dengan kedelai dan gula yang telah direbus.

"Buatnya segampang buat nasi namun kandungan energinya lebih besar nasi," jelasnya.

Makanan ini juga telah melewati tes inhibisi yaitu tes terhadap bakteri e coli di Unud.

"Hasil tesnya yaitu memakan 100 gram Noni Bar ini mampu menghambat pertumbuhan bakteri e coli 4.2 mm," jelasnya.

Jajanan ini dikemas dalam bentuk snack bar dan bentuknya seperti potongan bolu serta memiliki kekenyalan yang tinggi dikarenakan zat yang ada dalam kedelai.

Ide pembuatan makanan ini telah dimulai sejak Mei 2018.

Produk ini mereka tampilkan di International Young Inventions Award (IYIA) 2018 di Baruna Beach Seafood Restaurant, Grand Inna Bali Beach, Sanur, Rabu (19/9/2018). (*)