Telur yang Dicuci Sebelum Dimasak Justru Berpotensi Terpapar Bakteri

Menurut USDA (Departemen Pertanian AS) dan ahli gizi, kita tak perlu mencuci telur lagi, karena justru berisiko terpapar bakteri

Telur yang Dicuci Sebelum Dimasak Justru Berpotensi Terpapar Bakteri
TRIBUN JABAR/GANI KURNIAWAN
Ilustrasi telur ayam ras. 

"Jika kamu mencuci telur sebelum memasaknya, karena cangkangnya keropos, air dapat mendorong bakteri ke dalam telur," kata Amy Leigh Mercree, pakar kesehatan dan penulis sepuluh buku, termasuk The Mood Book.

Baca: Spot Foto Menarik Bangkai Pesawat di Desa Kutuh jadi Buruan Wisatawan

Baca: Faktor Utama Penyebab Perceraian adalah Keuangan, Hati-Hati Mengelolanya

Risiko itu tetap ada jika kita menggunakan air dingin atau air mengalir.

Mercree menyebut ada potensi bakteri terbentuk di permukaan telur.

Mencucinya justru memperparah kondisinya dan mencemari bagian dalam.

Baca: Pilot Gadungan Ini Baru Tertangkap Setelah 20 Tahun Menerbangkan Pesawat

Baca: Kakak Kandung Potong Tangan Adiknya Hingga Putus, Kakak Lihat Adiknya Lakukan Hal ini Pada Istrinya

"Karena cangkangnya sangat keropos, kamu mendorongnya (bakteri) kembali ke permukaan telur," katanya.

Mercree mengakui, telur yang langsung dari peternak biasanya tidak melalui proses pencucian ketat, sehingga memiliki potensi lebih besar untuk bersentuhan dengan kotoran.

Namun, jika konsumen ingin mencuci lebih dulu gunakan air hangat, gosok perlahan-lahan, dan hindari pemakaian sabun.(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Mencuci Telur Sebelum Dimasak Tak Disarankan

Editor: Irma Budiarti
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved