Jadi Tantangan MasterChef Indonesia, Yuk Mengenal Timbungan Teknik Masak Khas Bali yang Mulai Langka

Jadi Tantangan MasterChef Indonesia, Yuk Mengenal Timbungan Teknik Masak Khas Bali yang Mulai Langka

TRIBUN-BALI.COM - Jadi Tantangan MasterChef Indonesia, Yuk Mengenal Timbungan Teknik Masak Khas Bali yang Mulai Langka

Grand Final MasterChef Indonesia season 6 tayang Minggu (8/3/2020).

Kedua kontestan yang beradu masak adalah Eric dan Firhan.

Pada tantangan kedua di ronde pertama, keduanya ditantang Chef Komang Adi Arsana untuk membuat hidangan makanan timbungan ulam segara.

"Timbungan ini lagi ngetren di Bali," kata Chef Komang.

Dia melanjutkan, timbungan merupakan cara memasak khas Bali, yang artinya dimasak dalam bambu.

Sementara segare adalah seafood.

Timbungan juga bisa diartikan sebagai cara mengolah masakan dengan berbahan dasar daging, hewan jenis unggas, dan ikan yang dimasukkan dalam bambu dicampurkan dengan rempah-rempah pilihan.

Setelah diumumkan tantangan tersebut, Chef Juna menginformasikan masakan tersebut harus segera dihidangkan dalam waktu 60 menit.

Ia juga memberikan sedikit tips membuat masakan timbungan ini.

"Tipsnya saat masak harus penuh bambunya, jika tidak, bambu akan pecah saat dikeluarkan," ujarnya.

Pada gelaran ini, timbungan dimasak dengan cara dikukus, namun aslinya cara memasaknya adalah dengan dibakar.

Kompas.com sempat berkesempatan bertanya lebih lanjut mengenai hidangan dengan cara masak timbungan ala Bali kepada Chef Ida Bagus Udiana pada November 2019.

Chef Ida Bagus Udiana adalah orang di balik nikmatnya sepiring bebek timbungan di Restoran Bebek Timbungan-Balinese Heritage Cuisine.