Breaking News:

Resep Nasi Kebuli Kambing untuk Menu Idul Adha 2020, Ada Tipsnya Biar Bumbu Meresap Sempurna

Untuk momen Idul Adha 2020 nanti, kamu bisa mengolah daging kambing menjadi kuliner khas Timur Tengah nasi kebuli kambing

Tribun Travel
Nasi Kebuli Kambing. 

TRIBUN-BALI.COM - Nasi kebuli adalah masakan khas Timur Tengah yang dimasak dengan aneka rempah-rempah.

Untuk momen Idul Adha 2020 nanti, kamu bisa mengolah daging kambing menjadi kuliner khas Timur Tengah ini yaitu resep bumbu nasi kebuli kambing.

Siapa sih yang tidak kenal dengan hidangan khas Timur Tengah yang satu ini?

Bumbu nasi kebuli kambing cukup mudah.

Beras, kapulaga, kayumanis, cengkeh, hingga santan merupakan bahan yang tidak boleh terlewatkan saat menyiapkan bumbu nasi kebuli kambing.

Agar bumbu nasi kebuli kambing meresap dengan sempurna ke dalam daging.

Kamu bisa memotong daging kambing menjadi ukuran kecil.

Tribun Travel merangkum dari sajiansedap.grid.id, berikut resep praktis bumbu nasi kebuli kambing untuk dimasak saat Idul Adha 2020.

Durasi memasak dibutuhkan waktu sekira 75 menit.

Dalam bumbu nasi kebuli kambing ini diresepkan untuk 5 porsi.

Bahan Nasi Kebuli

  1. 300 gram beras
  2. 4 cm kayumanis
  3. 3 butir cengkeh
  4. 1/4 butir pala, memarkan
  5. 1 buah pekak
  6. 2 butir kapulaga
  7. 1 batang serai, diambil putihnya, memarkan
  8. 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  9. 1 lembar daun salam
  10. 1 sendok teh garam
  11. 1/4 sendok teh merica bubuk
  12. 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  13. 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Daging

  1. 200 gram daging kambing, dipotong 2x2x2 cm
  2. 500 ml air
  3. 2 lembar daun salam
  4. 3 butir cengkeh
  5. 2 cm jahe, memarkan

Bumbu Halus Nasi Kebuli Kambing

  1. 4 butir bawang merah
  2. 2 siung bawang putih
  3. 1 sendok teh ketumbar
  4. 1/2 sendok teh jintan
  5. 1/4 sendok teh adas
  6. 3 cm kunyit, dibakar
  7. 1 cm jahe

Bahan Pelengkap

  1. 50 gram kismis
  2. 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing

  1. Rebus daging kambing dengan air, daun salam, cengkeh, dan jahe sampai matang.
  2. Buang airnya dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak di atas api sedang.
  4. Tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
  5. Setelah aroma keluar, tambahkan daging kambing dan aduk sampai rata.
  6. Masukkan santan ke dalam tumisan daging sambil diaduk perlahan.
  7. Tambahkan garam dan merica bubuk.
  8. Masak daging sampai mendidih.
  9. Tambahkan beras yang sudah dicuci.
  10. Masak sampai bumbu meresap.
  11. Kukus selama 45 menit di atas api sedang sampai matang.
  12. Tambahkan kismis dan bawang merah goreng untuk topingnya.

Selain masak nasi kebuli kambing, kamu juga dapat memasak daging kambing menjadi beberapa olahan, seperti sate kambing Wonogiri hingga sate kambing gulung sukiyaki.

Untuk sate kambing Wonogiri bisa diolah dalam waktu 60 menit.

Bahan-bahan yang diperlukan, di antaranya daging kambing, bumbu merica bubuk, garam, kecap manis hingga lengkuas.

Nah, resep makanan ini bisa dimasak dan disantap bersama keluarga.

Lantas, bagaimana resep sate kambing yang cocok dimasak saat Idul Adha?

Inilah kumpulan resep sate kambing yang bisa diolah ketika Idul Adha 2020, dilengkapi tips agar daging olahan menjadi empuk.

Berikut kumpulan resep sate kambing yang cocok dimasak saat Idul Adha, dikutip Tribunnews dari Sajiansedap.grid.id.

1. Sate Kambing Wonogiri

Waktu: 60 Menit

Sajian: 22 Tusuk

Bahan

  1. 500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
  2. 1 lembar daun pepaya
  3. 22 tusuk sate

Bahan Olesan (aduk rata)

  1. 4 sendok makan kecap manis
  2. 1 sendok makan minyak goreng
  3. 1 sendok teh garam
  4. 1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah

  1. 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  2. 2 cm lengkuas memarkan
  3. 1 batang serai memarkan
  4. 2 lembar daun salam
  5. 1 sendok teh kecap manis
  6. 1 1/2 sendok teh garam
  7. 1/2 sendok teh gula pasir
  8. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  1. 2 siung bawang putih
  2. 5 butir bawang merah
  3. 2 buah kemiri, sangrai
  4. 2 cm kunyit bakar
  5. 2 cm jahe
  6. 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap

  1. 5 buah cabai rawit merah iris
  2. 5 butir bawang merah
  3. 2 buah kemiri sangrai
  4. 3 cm kunyit, bakar
  5. 2 cm jahe
  6. 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap

  1. 5 buah cabai rawit merah iris
  2. 8 butir bawang merah, iris
  3. 1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
  4. 2 sendok teh kecap manis

Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri

Pertama, remas-remas daging kambing dan daun papaya, diamkan 15 menit, lalu bersihkan.

Kedua, rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.

Ketiga, tusuk di tusukan sate, bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang.

Kemudian, pisahkan dari tusukannya.

Keempat, ketika membuat kuah: tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.

Tuang santan, tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula serta aduk sampai mendidih.

Terakhir, sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

2. Sate Kambing Bumbu Merah 

Waktu: 60 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan

  1. 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
  2. 2 cm lengkuas, dimemarkan
  3. 2 batang serai, dimemarkan
  4. 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  5. 1 sendok teh garam
  6. 1/2 sendok teh gula merah
  7. 1/8 sendok teh merica bubuk
  8. 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  9. 2 sendok makan minyak untuk menumis
  10. 15 buah tusuk sate

Bumbu Halus

  1. 2 butir kemiri, sangrai
  2. 8 butir bawang merah
  3. 4 siung bawang putih
  4. 2 buah cabai merah besar
  5. 5 buah cabai merah keriting
  6. 1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap

  1. 2 buah timun, potong-potong
  2. 3 lembar kol, dipotong-potong
  3. 2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan

  1. 2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. 

Masak sampai kental, angkat, kemudian masukkan daging.

Aduk rata, diamkan 1 jam di dalam lemari es.

Tusuk di tusukan sate, bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.

Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

3. Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Durasi: 45 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan Sate

  1. 300 gram daging kambing giling
  2. 500 gram daging sukiyaki
  3. 1 sendok teh air jeruk nipis
  4. 1 sendok teh garam
  5. 5 siung bawang putih, haluskan
  6. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  7. 2 sendok teh bubuk kari
  8. 2 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal Kecap

  1. 200 ml kecap manis
  2. 8 butir bawang merah, iris
  3. 3 siung bawang putih, iris
  4. 6 buah cabai rawit merah, iris
  5. 4 buah jeruk limau

Cara Membuat Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Ketika membuat sate: campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis, lalu aduk rata.

Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung, tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.

Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak.

Bakar sate sambil dibolak-balik sampai matang.

Ketika membuat sambal kecap: campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah, lalu aduk rata.

Tambahkan perasan jeruk limau dan aduk rata.

Sajikan sate dengan sambal kecap.

Nah, dikutip dari Tribunnews, kamu dapat mengolah daging kambing dengan tekstur lembut dan empuk.

Ada beberapa trik mudah yang bisa dilakukan agar daging kambing jadi empuk, sebagaima dilansir Sajiansedap.grid.id berikut ini.

1. Ubah Bentuk Daging

Mengubah bentuk daging, potong daging berukuran kecil tentu lebih cepat matang dan empuk.

Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.

2. Manfaatkan Baking Powder

Baking powder bukan cuma untuk membuat kue, tetapi bisa membuat daging empuk.

Cobalah rendam daging kambing selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

3. Gunakan daun pepaya

Gunakan daun papaya yang diremas-remas, sampai getah daunnya keluar.

Kemudian, daging dibungkus dengan daun pepaya.

Simpanlah daging yang dibungkus itu di dalam mesin pendingin sebelum dimasak.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Artikel ini telah tayang di Tribun Travel dengan judul Resep Lengkap Bumbu Nasi Kebuli Kambing untuk Dimasak saat Idul Adha 2020

Editor: Irma Budiarti
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved