4 Trik Goreng Lumpia Agar Tidak Terlalu Berminyak, Wajib Dicoba Nih!

TRIBUN-BALI.COM - Membuat lumpia terbilang mudah!

Lumpia tidak perlu teknik khusus sehingga pemula pun pasti bisa membuatnya.

Tapi, agar jadi lebih nikmat lumpia sebaiknya kering betul.

Entah kenapa, lumpia kerap kali meyerap minyak.

Maklum, kulit lumpia punya lekukan-lekukan yang bisa jadi tempat minyak bersarang.

Nah, berikut ini adalah trik pedagang gorengan agar lumpia tidak menyerap minyak.

Wajib kita tiru!

1. Isian Tidak Boleh Basah

Tumisan isi lumpia tidak boleh basah.

Sebaiknya ditirikan dahulu.

Isi yang basah membuat kulit lumpia jadi lembek, sulit renyah, dan akhirnya lebih mudah menyerap minyak.

2. Kulit Tidak Boleh Terlalu Tipis

Sebaiknya, gunakan kulit dua rangkap supaya kulit luarnya tidak terkena adonan isi yang basah.

Ketika menggulung, harus rapat betul kulit dan isinya supaya kokok.

Bagian yang tidak kokoh ini yang membuat lumpia jadi keriput, lembek, dan menyerap minyak.

3. Goreng dengan Tepat

Menggoreng lumpia harus dalam minyak yang sangat banyak.

Goreng lumpia dalam minyak banyak sampai terendam semua.

Gunakan api agak besar supaya kulit lumpia cepat menguning.

Jangan terlalu sering diaduk-aduk ketika menggoreng agar tidak menyerap minyak.

4. Tiriskan dengan Posisi Berdiri

Setelah matang, segera angkat dan tiriskan di atas kertas peniris.

Posisi lumpia harus berdiri agar minyak bisa turun ke bawah.

Ganti kertas peniris setelah beberapa kali menggoreng agar daya serapnya maksimal.

Lumpia yang tidak menyerap minyak sudah tentu lebih nikmat.

Hidangkan bersama saus kacang, cabai rawit atau saus sambal.

Bukan tidak mungkin juga lumpia buatan kita bisa jadi ide usaha yang menguntungkan.

(Sajian Sedap/Virny Apriliyanty)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Terbongkar Trik Pedagang Gorengan Agar Lumpia Tidak Menyerap Minyak, Kita pun Pasti Berhasil!