Tips Bikin Donat Empuk, Jangan Lewatkan Satu Bahan Ini
Donat yang dijual di toko kue memang enak banget ya. Karena itu, sampai kini tips agar donat empuk masih sering banget dicari.
lihat foto
TRIBUN-BALI.COM - Donat yang dijual di toko kue memang enak banget ya.
Karena itu, sampai kini tips agar donat empuk masih sering banget dicari.
Saking banyaknya permintaan tips donat empuk, berikut 3 tips agar donat bisa empuk.
Yakin, deh, tipsnya mudah dipraktikkan sehingga bisa dicontek semua orang.
1. Tambahkan Kentang
Ada alasannya kenapa orang suka sekali membuat donat kentang.
Soalnya, tambahan ketang ampuh membuat donat makin empuk.
Makin banyak kentang ditambahkan, donat akan jadi makin empuk dan lembut.
Baca juga: Tips Bikin Donat Brownies Ubi Merah Manis dan Empuk, Cocok Dibuat di Rumah
Baca juga: Tips Bikin Brownies Kukus Amanda yang Lembut dan Legendaris, Jangan Gunakan Banyak Bahan Tambahan
Baca juga: 3 Zodiak Ini Bisa Jatuh Cinta pada Banyak Orang Sekaligus, Pisces Mudah Bersikap Romantis
Tapi, tentu saja takaran kentangnya tidak bisa 100%.
Lazimnya, resep menggunakan 500 gram tepung terigu protein tinggi dan 200 gram kentang halus.
Ingat, kentangnya perlu kita kukus dulu kemudian dihaluskan.
Mengukus kentang pun tak boleh sembarangan.
Kentang harus dikukus dalam kondisi masih berkulit dan belum dikupas.
Soalnya, kalau sudah dikupas kulitnya, kentang akan menyerap lebih banyak air saat dikukus.
Hasilnya, adonan kentang halus akan lebih berair dan berpengaruh pada hasil akhir donat.
Kentang juga sebaiknya hanya dibelah dua selama dikukus, tidak lebih.
Baca juga: Punya Karakter Sensitif, 5 Zodiak Ini Ingin Diberi Perhatian, Gemini Akan Merasa Diterima
Baca juga: 3 Zodiak Paling Tertarik pada Pisces, Taurus Menghargai Betapa Lembutnya Pisces
Baca juga: Ramalan Zodiak Hari Ini 16 Oktober 2020, Libra Mulai Hari dengan Senyuman, Cancer Coba Untuk Rileks
2. Tambahkan Kuning Telur
Kuning telur jadi salah satu faktor donat bisa empuk, lo.
Kuncinya, jumlah kuning telur harus lebih banyak ketimbang putihnya.
Kalau biasa digunakan 1 butir telur, coba ubah jadi 1 butir telur dan 1 kuning telur.
Hasilnya pasti lebih empuk.
Kalau biasa menggunakan 3 butir telur, coba ubah jadi 2 butir telur dan 2 kuning telur.
3. Takaran Air Harus Pas
Perhatikan adonan donat Anda, kalau dari awal adonannya sudah keras, Anda harus waspada donat juga akan keras hasilnya.
Adonan yang keras menunjukkan takaran air yang kurang.
Segera tambahkan air kalau Anda merasa adonan sangat keras.
Tapi ingat, penambahan air harus dilakukan sebelum memasukan margarin, ya.
Jadi, proses pembuatan donat selalu dimulai dengan mencampur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula lalu ditambahkan kentang.
Setelah itu, baru dimasukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Baru ditambahkan margarin dan garam.
Nah, sebelum ditambahkan margarin, kita harus mengetes dulu, apakah adonan donat terasa keras?
Kalau sudah ditambahkan margarin, kita dilarang keras menambahkan air lagi.
Soalnya, gluten yang tadinya sudah terbentuk bisa rusak dan donat bisa jadi gagal. (*)
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Jadi Rahasia Restoran Donat, Ternyata Satu Bahan Alami Ini Ampuh Bikin Donat Super Lembut dan Empuk"
