Tips Bikin Tumis Kangkung Super Enak dari Chef, Tambahkan Garam Saat Panaskan Minyak

1. Pakai Minyak Bekas

Saat menumis, Chef Yongki menggunakan minyak yang sudah berwarna kehitaman di wajannya. 

Ya, minyak tersebut tidak bening seperti minyak baru, lo. 

Ternyata hal tersebut memang sengaja dilakukan karena minyak bekas bikin rasa tumis kangkung jadi lebih sedap. 

"Kalau bisa pakai minyak yang bekas goreng ikan, goreng ayam ya, boleh dipake. Kita campurkan dengan minyak kelapa", kata Chef Yongki.

2. Garam Dimasukkan saat Memanaskan Minyak

Nah yang paling unik adalah Chef Yongki memasukan garam saat tengah memanaskan minyak, lo.

Padahal selama ini kita selalu menambahkan garam saat kangkung telah masuk, kan? 

Nah, ternyata kita garam harus masuk saat minyak dipanaskan supaya aroma tumis kangkung jadi lebih sedap. 

"Setelah itu garamnya dulu nih. Ini gunanya supaya apa? Nanti kalau sayurnya masuk, dia wangi sekali". 

Baca juga: Arti Mimpi Membeli Daging, Berbahagialah Anda Yang Mengalaminya

Baca juga: Kluster Petamburan dan Mega Mendung Cetak 27 Pasien Positif Covid

Wah, unik banget, ya. 

Nantinya saat semua sudah masuk, kita tidak perlu lagi menambahkan garam ya. 

Tinggal tambah gula dan aneka bumbu penyedap saja. 

3. Semua Bumbu Ditumis Berbarengan

Setelah garam masuk, tinggal kita tumis semua bumbu iris berbarengan.