Cara Mengolah Buah dan Sayur yang Benar agar Nutrisi Tidak Hilang, Jangan Potong, Kupas atau Bilas
Untuk mengonsumsi buah sayur agar tidak kehilangan nutrisinya, perhatikan cara mengolahnya.
lihat foto
TRIBUN-BALI.COM – Untuk mengonsumsi buah sayur agar tidak kehilangan nutrisinya, perhatikan cara mengolahnya.
Meski mengonsumsi buah dan sayur setiap hari dianggap sebagai kunci gaya hidup sehat, ternyata cara mengonsumsi juga sama pentingnya.
Hal ini dijelaskan oleh Ahli gizi klinis dan ilmuwan makanan, Dr Vincent Candrawinata.
Dilansir Grid.ID dari laman bgh.com, menurutnya, cara terbaik untuk menghindari kehilangan nutrisi adalah dengan membeli, menyimpan, dan mengonsumsi buah dan sayuran dalam keadaan alami.
Beberapa tips utamanya untuk memaksimalkan nutrisi makanan, yaitu:
Baca juga: 5 Jus Buah dan Sayur yang Bisa Membantu Turunkan Tekanan Darah Tinggi
Baca juga: Pepaya hingga Kembang Kol, 7 Buah dan Sayur yang Baik Dikonsumsi untuk Menghilangkan Bekas Jerawat
Baca juga: Tak Perlu Baking Soda, Inilah Cara Terbaik dan Sederhana untuk Mencuci Buah dan Sayur
Jangan potong, kupas, atau bilas
Dengan salah menyiapkan buah dan sayuran, kamu bisa kehilangan semua khasiat vitamin C, vitamin A dan vitamin E.
Kulit buah dan sayuran melindungi vitamin antioksidan, bila dipotong atau dikupas dapat menurun.
“Penting juga untuk dicatat bahwa Anda benar-benar bisa menuangkan vitamin ke saluran pembuangan dengan membilas produk potongan.”
“Vitamin yang larut dalam air, seperti vitamin C, dibawa oleh air dan dapat bocor setelah dipotong atau di dalam air,” kata Dr Vincent.
Cara terbaik untuk mengawetkan vitamin adalah dengan hanya memotong dan membilasnya pada hari memakannya dan menyimpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es.
Baca juga: 10 Daftar Buah dan Sayur dengan Kandungan Vitamin C Tertinggi, Berikut Ini Dosis Hariannya
Baca juga: Untuk Menjaga Nutrisinya, Buah dan Sayur Ini Tidak Perlu Disimpan Dalam Kulkas
Gunakan pisau yang tepat
Menurut Dr Vincent, pisau tumpul dapat sangat mempengaruhi kualitas buah dan sayuran kita.
“Dengan pisau tajam, Anda akan mengurangi risiko pelunakan yang berlebihan, pertumbuhan bakteri, bau tak sedap, dan kebocoran elektrolit (kalsium dan kalium pada buah dan sayuran).”
