Resep Sambal Goreng Kerang, Wangi Daun Jeruk, Cocok Disantap untuk Sarapan Pagi

TRIBUN-BALI.COM - Resep Sambal Goreng Kerang, Wangi Daun Jeruk, Cocok Disantap untuk Sarapan Pagi.

Ada banyak kreasi sambal goreng yang bisa dibuat di rumah.

Salah satunya sambal goreng kerang kupas. 

Sambal goreng ini bisa memakai jenis kerang dara atau kerang hijau.

Sebelum diolah, sebaiknya daging keras kupas direbus dulu selama tiga menit.

Baca juga: Resep Omelet Telur ala Hotel, Sarapan Enak Mudah Dibuat

Daging keras direbus agar tidak amis dan alot. 

Jika ingin mencobanya, berikut resep sambal goreng kerang kupas.

Resep ini dari "Seafood - Citarasa Jawa Timur" (2010).

Buku resep yang dibuat oleh Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep sambal goreng kerang kupas lengkap dari bahan hingga cara pembuatan.

Bahan:

• 500 gram kerang dara kupas 

• 4 buah cabai merah besar, iris bulat 

• 3 sdm cabai giling

• 5 siung bawang putih, iris tipis

Baca juga: Resep Sup Ikan Kemangi, Cocok Disantap untuk Sarapan Pagi

• 5 buah bawang merah, iris tipis 

• 6 sdm kecap manis 

• 1/2 sdt garam 

• 1/2 sdm gula 

• 2 sdm minyak goreng 

• 3 mata asam jawa, remas dengan air sekitar 300 ml

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 2 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 5 lembar daun jeruk

Baca juga: Resep Sup Ayam Jahe, Sarapan Pagi dengan Kuah Hangat

Cara membuat sambal goreng kerang kupas:

1. Rebus daging kerang kupas selama tiga menit.

2. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bawang merah dan bawang putih.

4. Masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.

5. Aduk-aduk hingga harum. 

6. Masukkan kerang kupas, cabai giling, cabai iris, gula, garam, kecap, dan air asam jawa.

Baca juga: Resep Telur Dadar Jamur Tiram, Lauk Sarapan Simpel Tapi Enak dan Bergizi

7. Masak hingga bumbu meresap dan air kering.

8. Angkat lalu sajikan sambal goreng kerang.

(Kompas.com/Lea Lyliana)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Sambal Goreng Kerang Kupas, Wangi Daun Jeruk