Resep Sup Bakso Udang, Nikmatnya Kuah Hangat untuk Sarapan di Kala Hujan

TRIBUN-BALI.COM - Resep Sup Bakso Udang, Kuah Hangat Cocok untuk Sarapan, Nikmatnya Dimakan di Kala Hujan

Bengkuang, umbi yang memiliki tekstur garing dan manis ketika dimasak, sangat cocok dijadikan kaldu sup. 

Rasa kaldu bengkuang semakin nikmat ketika diberi campuran protein hewani. 

Kamu bisa membuat sup bengkuang dengan campuran bakso udang.

Resep dari Sajian Sedap ini cocok untuk musim hujan atau orang yang sedang sakit. 

Resep sup bakso udang bengkuang lengkap dari bahan hingga cara pembuatan.

Baca juga: Resep Sup Jagung Ayam Udang, Sedapnya Kuah Gurih dan Manis untuk Sarapan Pagi

Bahan:

50 gram ikan tanpa tulang, dihaluskan

100 gram udang kupas, dihaluskan

100 gram udang kupas, dicincang kasar

100 gram bangkuang, dipotong kotak kecil sekali

1 putih telur

1/4 buah bawang bombai, dicincang halus

1 siung bawang putih, dihaluskan

1 sendok teh garam

Baca juga: Resep Sup Telur Puyuh, Menu Sarapan Pagi yang Sehat dan Nikmat

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

25 ml air es

25 gram tepung sagu

2 batang daun bawang kecil, diiris halus

Bahan kuah:

1.500 ml kaldu ayam

100 gram bengkuang, potong korek api

2 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan

2 batang seledri, diikat

Baca juga: Resep Sup Ikan Kemangi, Cocok Disantap untuk Sarapan Pagi

2 batang daun bawang, diikat

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh minyak wijen

Bahan pelengkap:

2 sendok makan bawang merah goreng

1 1/2 sendok makan seledri, diiris halus

Baca juga: Resep Sup Telur Jagung, Bisa Tambah Sosis dan Bakso, Cocok untuk Sarapan atau Makan Siang

Cara membuat sup bakso udang bengkuang:

1. Masak kaldu ayam, campurkan daun bawang, dan seledri.

2. Lanjutkan membuat bakso.

3. Campur ikan, udang, bengkuang, bawang bombai, bawang putih.

4. Tambahkan bawang, putih telur, garam, merica, gula. Uleni rata. 

5. Sambil uleni, masukkan air es sedikit demi sedikit agar adonan licin dan membal.

6. Masukkan tepung sagu dan aduk rata. 

7. Bulatkan bakso, masukkan ke kaldu ayam yang sedang dimasak.

8. Masukkan bengkuang yang sudah dipotong bentuk korek api.

9. Tambahkan merica, garam, dan gula ke kuah.

10. Aduk rata dan tambahkan minyak wijen. 

(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Sup Bakso Udang Bengkuang, Cocok untuk yang Sedang Isoman