Kuliner Bali, Mujair Nyat Nyat di Mujair Nyat Nyat Pak Bagong, Ada 2 Macam Sambal

TRIBUN-BALI.COM- kuliner Bali selalu menjadi hal wajib untuk dicicipi ketika berlibur.

Salah satu kuliner Bali yang memiliki ciri khas adalah Mujair Nyat Nyat.

Olahan ikan tersebut berasal dari perairan Danau Batur dan sudah menjadi kuliner Bali yang wajib dicicipi saat berkunjung ke sana.

Berkunjung ke kawasan Danau Batur, Bangli, yang dingin tentu harus menyantap sesuatu yang hangat.

Ketika berkunjung ke kawasan Gunung Batur, Kintamani, tribunners bisa langsung menyantap seporsi Mujair Nyat Nyat.

Suasana sejuk kawasan Gunung Batur ditambah dengan segelas kopi atau teh hangat merupakan kombinasi yang sempurna. 

Untuk diketahui, Nyat nyat merupakan salah satu metode memasak khas Bali.

Metode memasak nyat nyat ini diambil dari bahasa Bali dengan kata ‘nyat’ dalam bahasa Bali artinya adalah ‘kurang’.

Kemudian, mengolah Mujair Nyat Nyat butuh berbagai macam bumbu.

Di antaranya bawang merang, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan gabungan beberapa jenis bumbu rempah yang disebut 'base genep' atau bumbu lengkap.

Bumbu-bumbu ini kemudian diulek dengan ditambahkan penyedap berupa garam dan jeruk nipis dan digoreng.

Ikan mujair yang dipilih dengan ukuran sedang, biasanya ikan-ikan mujair ini didatangkan langsung dari daerah Batur, Kintamani.

 
Untuk menghilangkan bau amis dari ikan tersebut, sebelum digoreng ikan direndam dengan air yang sudah dibumbui bawang putih, ketumbar, jeruk nipis, dan garam.

Setelah 10 menit, ikan siap digoreng dengan minyak panas.