Resep Sayur Terung Enak, Menu Makan Siang Akhir Pekan dengan Kuah yang Gurih dan Nikmat

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Resep Sayur Terung Enak, Menu Makan Siang Akhir Pekan dengan Kuah yang Gurih dan Nikmat

Tribunners, yuk bikin menu makan siang yang nikmat.

Baca juga: Resep Mi Siram Bumbu Kari, Sajian Liburan Natal yang Nikmat dan Mudah Dibuatnya, Simak Resepnya!

Baca juga: Resep Mi Siram Bumbu Kari, Sajian Liburan Natal yang Nikmat dan Mudah Dibuatnya, Simak Resepnya!

Resep Sayur Terung Enak bisa jadi pilihan nih.

Simak resepnya berikut ini ya.

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

250 gram terung hijau, potong-potong

1 papan petai, belah dua, potong-potong

50 gram daun melinjo

2 lembar daun salam

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3 buah cabai hijau, potong memanjang, bagi 2 bagian

50 gram daging tetelan

2 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sdt asam dan 1 sdm air

500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa

1.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar

1 sendok teh terasi, bakar

5 butir kemiri, sangrai

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sayur Terung:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai layu.

2. Masukkan tetelan. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuang santan encer. Aduk rata. Masak sampai tetelan matang.

4. Masukkan terung, petai, dan daun melinjo. Aduk rata. Bubuhi garam, gula pasir, dan asam. Aduk sampai sayuran matang.

5. Tuang santan kental. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

(*)

Sumber GRID