Baca tanpa iklan
TRIBUN-BALI.COM - Simak inspirasi menu makanan Ramadhan 2021 di artikel ini.
Dalam artikel ini juga terdapat resep dan cara membuatnya.
Awal puasa Ramadhan 1442 H atau tahun 2021 M diperkirakan jatuh pada tanggal 13 atau 14 April 2021.
Beberapa menu dalam artikel ini bisa dijadikan sebagai inspirasi untuk buka puasa bersama keluarga saat Ramadhan.
Baca juga: 5 Ide Olahan Nangka Untuk Menu Buka Puasa, Buah Primadona Saat Ramadhan Tiba
Baca juga: Rekomendasi 5 Jajanan Berbahan Talas Untuk Menu Buka Puasa Ramadhan
Inspirasi menu makanan Ramadhan 2021 yang dikutip dari Sajian Sedap berikut ini:
1. Bebek Panggang Madu
Bebek Panggang Madu
Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
1 ekor bebek
700 ml air
50 gram margarin lelehkan
Bumbu perendam (aduk rata):
2 siung bawang putih cincang halus
1 buah bawang bombay cincang halus
2 cm jahe parut
3 sendok makan madu
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh bumbu ngohyong
1/2 sendok makan merica hitam tumbuk kasar
Cara Membuat Bebek Panggang Madu:
1. Rendam bebek dengan bumbu perendam. Diamkan 2 jam dalam lemari es. Tusuk-tusuk dengan garpu.
2. Tuang di wajan. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap dan empuk. Angkat. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
3. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.
Baca juga: JADWAL Imsakiyah Ramadhan 2021 untuk Wilayah Kota Denpasar Bali Mulai 1 Ramadhan 1442 H
2. Gurame Goreng Saus Mentega
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
1 ekor gurame, dipotong-potong
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
100 gram margarin
1 buah bawang bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, dicincang kasar
2 sendok makan kecap inggris
3 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris miring
2 buah jeruk limau, diambil airnya
100 ml air
Cara Membuat Gurame Goreng Saus Mentega:
1. Lumuri ikan dengan kecap asin, garam, dan merica. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Saus, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ikan. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan air jeruk limau. Aduk rata.
4. Siram saus tadi di atas ikan yang sudah digoreng.
3. Bakmie Medan
Waktu: 30 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
6 gulung mi basah siap pakai
2 sendok makan bawang merah goring, untuk taburan
2 batang daun bawang, iris, untuk taburan
Bahan Bumbu Mi Per Porsi:
1/2 sendok teh kecap asin
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak bawang
Bahan Tumisan Ayam:
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 cm jahe, cincang halus
200 gram paha ayam fillet, cincang kasar
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
100 ml air
2 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Bahan Ayam Merah (Aduk Rata):
1 buah dada ayam tanpa tulang
3 siung bawang putih, haluskan
1 cm jahe, parut
2 sendok teh kecap asin
2 sendok teh angkak, seduh dengan air mendidih 2-3 kali, haluskan
1 sendok teh bumbu ngohiong
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan gula pasir
Bahan Kuah:
2.000 ml kaldu ayam
3 siung bawang putih utuh, goreng, memarkan
2 batang seledri, ikat
2 batang daun bawang, potong 1cm
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Bakmi Medan:
1. Bahan ayam, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
2. Tuang air, masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan.
3. Bahan ayam merah, oven ayam merah pada suhu 190 derajat Celsius 15 menit sambil diolesi sisa bumbu sampai matang. Iris ayam tipis melebar. Sisihkan.
4. Kuah, didihkan kaldu ayam. Bubuhi garam, gula, dan merica. Masak hingga mendidih. Masukkan daun bawang dan seledri, matikan api.
5. Penyajian, seduh 1 gulung mi di dalam air mendidih. Tiriskan. Tambahkan bumbu mi. Aduk rata.
6. Sajikan bersama tumisan ayam, irisan ayam merah, taburan bawang goreng dan daun bawang, serta kuah di mangkuk terpisah.
4. Iga Bakar Kecap
Waktu: 30 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
1.500 gram iga sapi, potong-potong
6 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
4 cm jahe, cincang halus
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan madu
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1.500 ml air
6 sendok makan margarin, untuk menumis
Cara Membuat Iga Bakar Kecap:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tambahkan iga. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan kecap manis, madu, saus tiram, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan. (Tribunnews.com/Nadya/Sajian Sedap/Dwi)
Baca Berita resep Ramadhan 2021.
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Inspirasi Menu Makanan untuk Ramadhan 2021: Bebek Panggang Madu hingga Iga Bakar Kecap.