Resep Rebung Daging Kuah Santan, Sajian Imlek untuk Disantap Bersama Keluarga

TRIBUN-BALI.COM - Selamat Tahun Baru Imlek 2022, sudah menyiapkan menu untuk makan-makan?

Bagaimana kalau mencoba resep rebung daging kuah santan ini? Yuk langsung masak.

Rebung adalah salah satu sayur yang sering dimasak oleh orang Tionghoa-Indonesia saat Imlek. 

Rebung bisa diolah jadi berbagai masakan.

Salah satu yang umum adalah rebung masak santan.

Baca juga: Resep Sop Bebek Bumbu Jahe, Kuah Hangat Nikmat untuk Sarapan di Pagi Hari

Kuah santan dapat menyerap sempurna di rebung.

Agar semakin nikmat tambahkan daging iris atau tetelan. 

Selain sebagai protein tambahan, daging iris membuat kuah lebih berkaldu.

Simak resep rebung masak santan dari Sajian Sedap berikut. 

Resep rebung masak santan lengkap dari bahan hingga cara pembuatan.

Bahan: 

• 300 gram rebung, dipotong-potong

• 4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm

• 150 gram daging tetelan, dipotong-potong

• 50 gram kacang tolo, direbus

Baca juga: Resep Sop Daging Sapi Kuah Bening, Nikmat dan Gurih, Masak Simpel untuk Makan Siang

• 2 lembar daun salam

• 2 cm lengkuas, dimemarkan

• 2 tangkai serai, dimemarkan

• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

1.500 ml air

• 4 1/2 sendok teh garam

• 3 sendok teh gula pasir

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Baca juga: Resep Sop Ayam, Tambahkan Cabai dan Sambal, Gurih Kuahnya Pedas, Cocok untuk Makan Siang

Bumbu halus:

• 5 butir kemiri, disangrai

• 2 cm kunyit, dibakar

• 12 butir bawang merah, 5 siung bawang putih

• 1 sendok teh ketumbar 

Cara membuat rebung masak santan:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jeruk sampai harum.

2. Masukkan daging tetelan. 

3. Beri garam, gula, dan air.

4. Masak daging sampai empuk.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Putih Telur, Sarapan Simpel dan Enak

5. Masukkan rebung, kacang panjang dan kacang tolo.

6. Masukkan santan, aduk terus sampai mendidih.

7. Angkat dan taburkan bawang goreng di atasnya. 

(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Rebung Daging Masak Santan, Makanan Khas Imlek