Resep Opor Ayam, Daging Empuk, Kuahnya Gurih Nikmat untuk Sarapan atau Makan Siang

TRIBUN-BALI.COM - Resep Opor Ayam, Daging Empuk, Kuahnya Gurih Nikmat untuk Sarapan atau Makan Siang.

Opor ayam kampung bisa kamu hidangkan untuk menu sarapan, makan siang, hingga makan malam.

Kamu juga bisa menyimpan resep opor ayam sederhana ini untuk membuat hidangan tamu.

Pada cara membuat opor ayam ini menggunakan ketumbar, jintan, dan pala.

Yang disangrai dan dihaluskan dengan blender.

Proses ini tanpa menggunakan air yang membuat kuahnya medok maksimal. 

Selain itu, gunakan air kaldu rebusan ayam agar rasanya lebih gurih.

Cara membuat opor ayam ini hanya tiga langkah saja.

Tetapi kamu perlu memerhatikan setiap langkah dengan benar. 

Simak dan ikuti resep opor ayam kampung yang empuk dan gurih berikut ini.

Resep dari buku "27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari" (2022).

Buku resep ini dibuat oleh Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep opor ayam kampung lengkap dari bahan hingga cara pembuatan.

Siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang digunakan untuk memasak resep ini.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong ukuran sedang 

• 500 ml santan kental dari

• 1 butir kelapa ukuran sedang

• 4 lembar daun salam kering

• 6 lembar daun jeruk segar

• 1 jempol laos, geprek

• 4 batang serai, geprek

• Bawang goreng untuk taburan

• 1/4 sdt merica bubuk 

• Air secukupnya, untuk rebus ayam 

• Gula dan garam secukupnya

Bumbu sangrai:

• 1 1/2 sdm ketumbar bijian 

• 1/2 sdt jintan 

• 1/2 buah pala ukuran kecil 

Bumbu halus:

• 12 siung besar bawang merah 

• 10 siung besar bawang putih

• 1/2 kelingking kunyit, potong tipis, sangrai agak kering

• 1/2 jempol kencur, potong tipis, sangrai agak kering

• 1/2 telunjuk jahe

• 6 biji kemiri

Cara membuat opor ayam kampung:

1. Blender bumbu halus, tumis hingga tanak.

2. Masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk.

3. Masak sampai agak layu, sisihkan. Rebus air hingga mendidih.

4. Masukkan potongan ayam kampung, masak sampai setengah empuk.

5. Sisakan air kaldu rebusan ayam sebanyak 1 liter untuk kuah. 

6. Masukkan bumbu tumis, rempah kering halus.

7. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk.

8. Pastikan ayam sudah empuk dan tuang santan kental.

9. Aduk terus agar santan tidak pecah. 

10. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. Beri taburan bawang goreng.

(Kompas.com/Alma Erin Mentari)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Opor Ayam Kampung, Gurih Pakai Air Kaldu Rebusan Ayam