Resep Kare Kambing Melinjo, Sajian Idul Adha yang Selalu Digemari Keluarga

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Resep Kare Kambing Melinjo, Sajian Idul Adha yang Selalu Digemari Keluarga

Tribunners, tak terasa sebentar lagi umat muslim akan menyambut perayaan Idul Adha 1443 H.

Bagaimana persiapan Tribunners nih?

Baca juga: Resep Tuna Mayo Crepes, Sajian Akhir Pekan yang Bikin Kumpul Keluarga Makin Asyik

Idul Adha identik dengan potong hewan qurban ya Tribunners, biasanya ada sapi, kambing atau domba.

Nah, berikut ini ada resep sajian Idul Adha yang bisa disontek.

Resep Kare Kambing Melinjo ini, pas jadi sajian Idul Adha yang digemari keluarga.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

500 gram daging kambing, dipotong-potong

25 gram daun melinjo, dipotong-potong

1000 ml air

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

2 lembar daun salam

2 cm jahe, dimemarkan

1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Baca juga: Resep Kentang Goreng Keju BBQ, Camilan yang Cocok Banget Jadi Teman Akhir Pekan

1 sendok teh garam

2 sendok teh gula merah

1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri, disangrai

3 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Kare Kambing Melinjo:

1. Rebus kambing bersama air dan daun jeruk sampai matang dan empuk. Buang airnya.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kambing. Aduk rata.

3. Tambahkan garam dan gula merah. masak sampe mendidih dan matang,

4. Masukkan daun melinjo. Aduk rata. Masak sampai matang.

(*)

Sumber GRID