Baca tanpa iklan
TRIBUN-BALI.COM – Inspirasi Menu BUKA PUASA Hari Ini: Duet Maut Resep Ayam Bumbu Madura dan Sambal Pencit yang Nikmat
Tribunners berikut ini adalah salah satu inspirasi menu untuk berbuka puasa hari ini.
Hidangan serba ayam dengan balutan bumbu khas tradisional yang rasanya medhok banget.
Resep Ayam Bumbu Madura dan Sambal Pencit.
Perpaduan ayam penuh bumbu hitam rempah dan asam nikmat sambal pencit, menjadikan menu ini cocok untuk dinikmati saat berbuka nanti.
Sajikan menu ini di meja makan, keluarga pasti suka.
Simak di bawah ini ya untuk tahu resep lengkapnya.
Resep ini untuk sajian 8 porsi.
Check it out!
Bahan-bahan
Bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 500 ml minyak goreng, untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 2 cm kunyit, dibakar
- 5 cm (23gr) lengkuas
- 2 cm jahe
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
Bahan Sambal Pencit
- 1 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 100 gram mangga muda, serut kasar
Langkah Pembuatan
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum.
Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
Tuang santan. Aduk rata.
Bubuhi garam dan gula merah. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga berminyak.
Angkat ayam. Tiriskan.
Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecoklatan. Tiriskan.
Sajikan ayam bersama sisa bumbu dan sambal pencit.
Selamat mencoba di rumah, Tribunners!
(*)
Sumber: Grid.ID/SajianSedap