Ayam Bakar Cobek dan Bubur Ayam Bandung Tawarkan 7 Jenis Sambal

MENIKMATI kuliner khas Bandung di Bali. Itulah yang ditawarkan Ayam Bakar Cobek dan Bubur Ayam Bandung di Jalan Bunut Sari No 5, Padma Timur, tepatnya di belakang Mercure Hotel Legian.

Sesuai namanya, yang ditonjolkan oleh warung makan satu ini adalah ayam bakarnya. Sang pemilik, Yogi Prasetya yang juga berasal dari Bandung, menyajikan ayam bakar dengan cara berbeda.

Tak sekadar ayam bakar, hidangan ini disajikan dengan dipenyet. Terkenal dengan kuliner pedas, sebagai orang Bandung, Yogi pun menyajikan sambal sesuai dengan tingkat kepedasan khas Bandung.

Bahkan, sebelumnya Yogi menyediakan 21 jenis sambal. Namun, sekarang hanya difokuskan pada beberapa yang jadi andalan dan favorit dari sambal-sambal tersebut.

Saat ini, Ayam Bakar Bandung menawarkan tujuh jenis sambal. Seperti Sambel Dabu-Dabu, Sambel Terasi, Sambel Matah Bali, Sambel Bawang, Sambel Kemangi, Sambel Tahu dan Sambel Tempe. Sambal-sambal tersebut dapat turut dipesan cukup dengan harga Rp 2.000-Rp 4.000.

Berasal dari bidang hospitality, yang justru banyak menyajikan hidangan internasional, Yogi lebih memilih sajian Indonesia. Menurutnya, justru bule di Bali ini sudah bosan dengan hidangan western yang notabene adalah makanan sehari-hari di tempat asal mereka.

Justru, yang harus ditonjolkan adalah hidangan lokal sebagai tuan rumah bagi mereka. "Kami sudah punya tamu reguler, seperti Belanda, Jerman, Australia. Mereka suka dengan ayam bakarnya," ujar Yogi.

Dengan resep khusus yang juga rahasia, yang juga yang kemudian menghasilkan tekstur daging yang empuk tanpa menggunakan teknik presto. Berasal dari resep sang ibu, yang kemudian diolah kembali hingga diperoleh rasa yang diinginkan.

Untuk bumbu oles bakarnya pun menggunakan bumbu khusus yang bukan hanya dengan kecap dan bawang. Tapi, juga menggunakan cabai merah sebagai satu di antara bahan bumbu oles khusus tersebut. Dengan harga Rp 20 ribu, customer dapat menikmati hidangan ini, lengkap dengan nasi putih hangat, tahu, tempe dan lalapan.

Selain menu ayam bakar, menu-menu lain pun tersaji di sini. Berfokus pada sajian Indonesia serta chinese food, mulai dari berbagai olahan ayam, ikan, seafood, tumis-tumisan sayur, dan juga aneka sup.
Tak ketinggalan, hidangan street food khas Indonesia, seperti Bubur Ayam Bandung, Tahu Telor Java, Nasi Pecel, Nasi Goreng serta Mi Goreng pun bisa jadi pilihan.

Sebagai tambahan, beberapa menu breakfast juga disisipkan. Untuk mengakomodasi beberapa tamu asing yang mencari sarapan, menu western, seperti Pancake, Omelette, American Breakfast.

Tapi, tetap yang ditonjolkan adalah hidangan Indonesia. Ada juga menu sarapan Indonesia yang ditawarkan. Pilihan nasi goreng, soto ayam, atau mi goreng yang disajikan dalam bentuk paket bersama potongan buah dan jus.

Bisa Pesan Berbagai Cake
SELAIN menyajikan ayam bakar dan hidangan-hidangan Indonesia lainnya, tempat ini juga punya yang spesial. Warung Ayam Bakar Cobek Bandung ini menawarkan berbagai cakes.

Mulai dari Mango Mouse Cake, Strawberry Cheese Cake, Strawberry Short Cake, Oreo Cheese Cake, Black Forest Cake, dan yang lainnya, bisa dipesan dua hari sebelumnya.

Untuk cakes tersebut, dapat dipesan dalam dua ukuran, yaitu 20x20 cm dan 24x24 cm. Untuk rasa, juga bisa menyesuaikan dengan permintaan konsumen.