Kedai KITA Sajikan Hidangan Nusantara dan Asia

SEJAK Januari tahun ini, Kedai Kita yang terletak di Jalan Plawa No 50, Seminyak, Kuta, Badung, meramaikan industri kuliner di Bali. Walaupun berada di wilayah yang banyak turis asing, Kedai Kita menghadirkan beragam hidangan nusantara dan Asia.

Kedai ini berangkat dari kecintaan akan kuliner ketiga pemiliknya, Riri Djalil, Nona Ite, dan Citra Latief, menawarkan berbagai hidangan sesuai keahlian dan kesukaannya masing-masing.

“Kami bertiga sama-sama punya hobi masak dengan kesukaan dan ciri khas masakan masing-masing. Karena itu, kami bergabung untuk menawarkan hidangan andalan masing-masing, yang memang kita sendiri yang masak,” ujar Riri.

Seperti Nona Ite, yang sebelumnya telah bergelut di masakan Chinese-Melayu, menyajikan hidangan-hidangan seperti Nasi Hainan, Nasi Lemak, Fuyunghai, dan yang lainnya. Kemudian Citra, yang juga berasal dari Bandung menawarkan menu Mie Ayam Jamur.

Menurut Citra, untuk di Bandung sajian Mie Ayam sudah bukan yang asing lagi. Berbagai tempat juga menghadirkan menu Mie Ayam yang memang terkenal lezat. Namun, menurutnya untuk di Bali, masih jarang sekali bisa menemukan Mie Ayam yang rasanya benar-benar cocok.

“Karena, kalau yang suka kuliner dan mencicipi Mie Ayam di Bali ini susah sekali menemukan yang rasanya benar-benar sesuai di lidah. Oleh karena itu, Citra yang fokus di sajian Mie Ayam Jamur,” tambah Riri.

Tak hanya menurut Citra dan Riri sajian Mie Ayam di Kedai Kita memiliki cita rasa yang pas di lidah dan dapat dinikmati berbagai kalangan. Begitu juga dengan komentar yang diberikan oleh customer Kedai Kita yang sedang bersantap di sana.

“The taste is so good (rasanya benar-benar enak),” ujar seorang tamu wanita asing yang datang mencicipi Mie Ayam Jamur di Kedai Kita.

Selain Mie Ayam, serupa tapi tak sama, Kedai Kita juga menawarkan menu pasta. Ada beberapa varian menu pasta yang ditawarkan oleh tempat ini. Dan, tentunya bukan menu pasta biasalah yang ditawarkan oleh Kedai Kita.

Setiap hidangan memiliki pasarnya masing-masing. Pengunjung yang datang pun beragam, baik dari ekspat lokal (pendatang domestik yang sudah tinggal di Bali) hingga para ekspat bule. Seperti hidangan Chinese-Melayu olahan Nona Ite, menjadi favorit para pengunjung asing atau bule.

“Bule-bule yang datang banyak yang senang nasi Hainan, Nasi Lemak, Kwetiau-nya Nona Ite. Ada juga yang mencari Mie Ayam dan Pasta. Setiap masakan sudah ada pelanggannya masing-masing,” ujar Citra.

Untuk saat ini, Kedai Kita beroperasi setiap hari, mulai dari pukul 12.00-00.00 Wita. Rencananya, Kedai Kita akan beroperasi selama 24 jam. Menurutnya, area tersebut punya prospek yang baik untuk yang berada di seputaran Seminyak, yang mencari makan after midnight.

Pasta Pakai Sambal Khas Manado
JIKA pasta merupakan satu sajian Italia yang sudah umum, Kedai Kita menyajikannya dengan konsep yang lain. Dengan sentuhan cita rasa Indonesia, ini yang menjadi spesial dari menu pasta yang ditawarkan di Kedai Kita.

Satu di antaranya adalah Spaghetti with Roa. Dengan menggunakan sambal roa khas Manado, Riri menyajikan hidangan pasta satu ini. Menu ini diciptakan untuk mengakomodasi lidah lokal yang ingin menikmati sajian pasta dengan cita rasa pedas dan tasty.

“Karena orang kita ingin makan pasta tapi yang rasanya pedas. Kalau pakai sambal botol justru malah merusak cita rasa masakan. Modelnya seperti aglio olio, tapi dengan menggunakan sambal roa,” ujar Riri.

Tak hanya dengan sambal Roa, Kedai Kita juga memiliki varian menu spaghetti lainnya. Yang tak kalah spesial dengan menyisipkan cita rasa lokal, yakni Spaghetti Dendeng Balado. Jika para bule akrab dengan bacon, Indonesia juga memiliki versi lokalnya, yakni dendeng.

Masih dalam kategori mi, selain Mie Ayam jamur dan pasta, Kedai Kita menawarkan Mie Gomak. Ini merupakan satu sajian mi khas Medan, di mana hidangan ini terbuat dari mi dengan bentuk dan ukuran yang lebih besar dibanding mi pada umumnya.

Kedai Kita juga memiliki menu spesial tiap bulan. Kali ini Kedai Kita memiliki dua menu spesial, yaitu Nasi Bebong Cuka Rica (Babi Cuka Rica)dan Nasi Bebong Kecap (Babi Kecap). Kedua sajian ini merupakan hidangan dari olahan daging babi. Nasi Bebong Cuka Rica merupakan sajian nasi dengan babi cuka, yang terinspirasi saat Riri sedang berada di Bandung.

Tak hanya itu, yang diutamakan adalah sajian tanpa menggunakan MSG. Hal tersebut dikarenakan dari ketiganya pun tidak bisa mengonsumsi hidangan dengan penyedap buatan tersebut. Sehingga, setiap masakan yang mereka olah pun dibuat dan disajikan dengan bumbu racikan sendiri, tanpa penyedap buatan.

Camilan Lima Varian Ridjoles
KEDAI Kita juga memiliki satu camilan spesial, yakni risoles yang diberi nama Ridjoles. Mendengar kudapan satu ini, tentunya sudah biasa. Yang membuatnya spesial adalah varian risoles yang disuguhkan oleh tempat ini. Saat ini, ada lima varian Ridjoles yang dapat dinikmati oleh para pengunjung.

“Untuk bahan daging sapi ada tiga macam, yaitu Rendang, Bolognaise, dan Smooked Beef dengan cream cheese. Dua lagi dengan menggunakan ayam dan babi, yaitu Al Fredo dan Carbonara,” ujar Riri.

Selain dari varian rasa yang juga membuatnya spesial, karena risoles ini merupakan olahan dan kreasi sendiri. Hingga ke kulit-kulitnya dibuat sendiri oleh Kedai Kita. 

Tak hanya untuk makan di tempat, risoles ini dapat dipesan untuk dibawa pulang. Kedai Kita dapat menyediakan risoles ini dalam bentuk beku atau frozen bagi mereka yang pesan untuk dibawa dan bisa digoreng sendiri di rumah.

Kedai Kita juga mengakomodasi layanan katering. Mulai dari nasi kotak, Mie Ayam, hingga tumpeng, bisa dilayani oleh pihak Kedai Kita.

Info Grafis Kedai Kita
Spaghetti Roa Rp 30 ribu
Spaghetti Dendeng Balado Rp 35 ribu
Mie Gomak Medan Rp 30 ribu
Nasi Ayam Hainan Rp 28 ribu
Nasi Goreng Sambel Rp 22ribu
Mie Ayam Jamur Rp 18 ribu
Mie Ayam Jamur Rica Rp 25 ribu
Mie Ayam Jamur Roa Rp 25 ribu
Babi KEcap Rp 20 ribu per porsi
Brenebon Rp 15 ribu per porsi.(*)