Yuk, Nikmati Kepiting Harga Miring, Sajian Khas di Warung Pan Kuncung

Laporan Wartawan Tribun Bali, Ratu Ayu Astri Desiani

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Apakah Anda pecinta seafood? Saat berbicara tentang hidangan laut, tidak sedikit orang yang tertuju pada Jimbaran.

Jangan salah, di Denpasar pun ada rumah makan yang menjual panganan seafood.

Harganya pun lebih bersahabat dengan isi kantong Anda.

Namanya Warung Pan Kuncung yang berlokasi di Jalan Pajang Sari, Gang IV, Sanur, Denpasar Selatan, Bali.
Rumah makan milik I Made Arta ini memang sederhana.

Meski begitu, suasananya tetap nyaman.

Arta mempercantik suasana rumah makannya dengan kolam kecil yang penuh dengan ikan koi, serta dihias mural arts.

Bicara soal rasa, Warung Pan Kuncung mampu memberikan jaminan kenikmatan kuliner.

Aneka olahan masakan dari hasil lautnya dijamin mampu membuat lidah pengunjung ketagihan. 
Seluruh masakan yang dihidangkan Warung Pan Kuncung merupakan hasil olahan Arta.

Sebelumnya dia memang pernah menjadi chef  dan bekerja di kapal pesiar.

Termotivasi atas permintaan sang istri, akhirnya dia memutuskan untuk membuka Warung Pan Kuncung tepat di depan halaman rumahnya.

Yang membuat warung ini berbeda dengan tempat makan seafood lainnya adalah bumbunya yang khas.

Ya, seluruh makanan yang ditawarkan di Warung Pan Kuncung dimasak menggunakan bumbu khas Bali semisal base genep dan kesuna cekuh.

Dijelaskan Arta, Warung Pan Kuncung hanya menyediakan delapan menu makanan, dan tiga minuman.

Menu unggulan Warung Pan Kuncung adalah Kepiting Goreng Spesial.

Sejak pertama kali diluncurkan, hingga saat ini Kepiting Goreng Spesial selalu berhasil memikat hati para pengunjung. 

Sesuai dengan namanya, menu berbahan dasar kepiting bakau ini dimasak dengan cara di goreng, kemudian dilumuri campuran saus rahasia dan saus yang terbuat dari bahan dasar bawang putih dan kencur atau orang Bali biasa menyebutnya kesuna cekuh.

"Kami pakai dua jenis saus, yaitu saus rahasia, dan saus kesuna cekuh," ujar Arta saat ditemui Tribun Bali, Rabu (25/1/2017) sore.
Kepiting Goreng Spesial ini terasa gurih, manis, dan kuat aroma rempah-rempahnya.

Arta sudah mengolah makanan ini sedemikian rupa, sehingga Anda tak perlu lagi repot-repot memecahkan cangkang kepitingnya.  

Seporsi Kepiting Goreng Spesial ini dibanderol dengan harga Rp 40 ribu. 

Tidak hanya itu, Warung Pan Kuncung juga mampu melenakan pelanggannya dengan aneka olahan seafood lainnya.

Semisal gurita goreng, ikan goreng, dan cumi goreng.

"Kami menjual kepiting itu tidak menghitung berapa beratnya, melainkan kami jual per ekor. Kecuali untuk ikannya, kami jual menurut berapa beratnya. Sedangkan untuk sausnya pengunjung bisa memilih mau pakai saus bumbu genep atau kesuna cekuh," terang Arta. 

Diakui Arta, untuk menjaga kualitas masakannya, Warung Pan Kuncung selalu menggunakan bahan produk lokal yang masih fresh.

Namun untuk kepiting, Arta terpaksa memesannya langsung dari Kalimantan.

"Untuk kepitingnya saya harus memesannya dari Kalimantan. Soalnya untuk di Bali kepiting bakau sudah mulai langka. Kalau ikan dan gurita ya saya beli dari nelayan sekitar," ucapnya.

Cocok di Lidah
Berkat sajian bumbunya yang berbeda dengan rumah makan seafood lainnya, Warung Pan Kuncung rupanya mampu menghabiskan 60 hingga 70 ekor keping setiap harinya. 

Kenikmatan ini juga diakui oleh seorang pengunjung bernama Fara Dian Puji Lestari.

Wanita asal Mengwi ini mengaku sangat puas menikmati menu Kepiting Goreng Spesial ala Warung Pan Kuncung. 

"Saya memang pecinta kuliner kepiting. Saya mengetahui Warung Pan Kuncung ini dari akun instagram. Melihat foto-fotonya, saya jadi tertarik kepingin mencoba. Dan benar saja, rasanya benar-benar enak. Bumbunya itu bedalah dari warung-warung seafood lainnya. Cocoklah di lidah saya," ungkap Fara.

Warung yang mampu menampung 30 orang setiap harinya ini siap melayani pengunjungnya mulai dari pukul 12.00 hingga 20.00 Wita.

"Warung Pan Kuncung itu diambil dari nama saya. Sejak kecil saya dipanggil Kuncung sama teman-teman di rumah. Nggak ada artinya juga sih. Kuncung itu hanya nama akrab saja," tandas Arta. (*)

Harga Makanan:

1. Kepiting Goreng Spesial Rp 40.000
2. Kepiting Kuah Rp 30.000
3. Ikan Goreng Saus Bangkok Rp 20.000
4. Sup Ikan Rp 20.000
5. Gurita Goreng Rp 20.000