Hari Raya Galungan

Bukan Hanya Babi Guling, Resep Ini Bisa Dipakai untuk Olahan Kuliner di Hari Raya Galungan

Rasa daging babi yang memiliki tekstur lembut dengan rasa yang gurih, olahan ini selalu hadir di tengah keluarga.

Editor: Rizki Laelani
Tribun Bali/Rizal Fanany
Babi guling. 

Bukan Hanya Babi Guling, Resep Ini Bisa Dipakai untuk Olahan Kuliner di Hari Raya Galungan

TRIBUN-BALI.COM - Selamat Hari Raya Galungan untuk masyarakat Hindu Bali.

Hari Raya Galungan semakin meriah dengan makan bersama keluarga di kampung halaman.

Dan olahan kuliner dari daging babi, selalu hadir di meja makan keluarga.

Rasa daging babi yang memiliki tekstur lembut dengan rasa yang gurih, olahan ini selalu hadir di tengah keluarga.

Selain babi panggang dan babi guling, olahan yang dinanti-nanti lainnya yakni se'i.

Sei'i sendiri merupakan teknik memasak dengan menggunakan asap dan panas dari pembakaran kayu.

Daging se'i sebenarnya tak hanya dari babi. Bisa juga dari sapi atau bahkan ikan.

Belakangan, teknik ini semakin dikenal banyak orang lantaran menghasilkan daging yang lezat dan sedap.

Apa Itu Se'i?

Warung Sei Bu Aan
Warung Sei Bu Aan (Tribun Bali/Made Cintya Dewi)

Se'i merupakan daging asap. Dulu, se’i menggunakan daging rusa.

Namun, karena rusa sudah mulai langka, daging babi atau daging sapi dipilih sebagai pengganti.

Awalnya, daging babi akan dipotong memanjang, dilumuri rempah-rempah, lalu diasapi dengan kayu khusus, kosambi namanya.

Daging dipanggang agak jauh dari api, sehingga bukan lidah api yang mematangkan daging, melainkan asap panas.

Bisa juga dtumis se'i babi

Halaman
12
Sumber: Tribun Bali
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved