Dikenal Kaya Akan Rempah, Berikut Resep dan Cara Membuat Ayam Betutu dengan Cara Modern

TRIBUN-BALI.COM - Ayam Betutu merupakan satu kuliner khas dari Pulau Bali.

Pulau Bali yang terletak di sebelah timur Pulau Jawa memiliki beragam destinasi wisata populer di Indonesia.

Bali memiliki daya tarik tersendiri bagi para turis dari luar negeri, mulai dari pantai, kebudayaan hingga kulinernya.

Satu kuliner khas yang berasal dari Bali yakni Ayam Betutu.

• WIKI BALI - Sejarah, Posisi, dan Visi Misi Desa Tegal Harum Denpasar

• Anomali Paman Sam dan Elang Super Afrika

• Kurangi Ketergantungan, Berikut 5 Alasan Kamu Harus Mulai Investasi Hari Ini

Dikutip dari TribunnewsWiki, nama Betutu dari kata Be dan Tunu yang artinya Be adalah daging dan tunu artinya bakar.

 
Jika diartikan, maka bisa disebut ayam betutu merupakan sebuah daging ayam yang dibakar.

Cara memasaknya pun bukan asal dibakar, namun dengan cara diletakkan di dalam sekam dan ditutup menggunakan bara api.

Meski demikian, seiring perkembangan zaman, cara pengolahan ayam betutu kini banyak juga dengan menggunakan oven atau alat bakar lainnya.

• Bantu Percepatan Penanganan Covid-19, Rotary District 3420 Berikan Bantuan APD ke RS Unud  

• Promo Alfamart Hari Ini, Minyak Goreng Hingga Sabun, Ada Juga Promo Jelang Ramadan

• Bupati Klungkung Pantau Aktivitas Warga di Pasar Senggol, Tak Pakai Masker Dilarang Belanja

Satu ciri khas dari ayam betutu yakni penggunaan rempah-rempah dan bumbu yang banyak jenisnya.

Ada dua jenis bumbu yang digunakan untuk membuat ayam betutu, yaitu bumbu genep dan bumbu wewangenan, seperti yang dilansir oleh Bobo Grid.

Bumbu genep terdiri dari rempah-rempah berupa bawang amerah, kencur, kemiri, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, laos, cabai rawit, serai, gula merah, daun limau, daun salam, dan minyak kelapa.

Sedangkan bumbu wewangenan terdiri dari merica hitam, merica putih, cengkih, pala, tabia bun, ketumbar, kemiri, menyan, jangu, bangle, dan kulit jerut purut.

• Bupati Klungkung Pantau Aktivitas Warga di Pasar Senggol, Tak Pakai Masker Dilarang Belanja

• Ikut Perangi Corona, Gerindra Karangasem Serahkan Bantuan APD ke Posko Covid-19 Karangasem

• Dapat Asimilasi Covid-19, Aris Idol Bebas Setelah Jalani Setengah Masa Hukuman

Jika memasak dengan cara tradisional, maka bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan ditumis tadi kemudian dilumurkan ke bagian luar ayam serta dalamnya.

Ayam betutu ini dulunya hanya dapat dinikmati saat upacara keagamaan saja.

Namun pada 1976, Ni Wayan Tempeh atau Men Tempeh bersama suaminya I Nyoman Suratna kemudian mendirikan warung Ayam Betutu.