3 Teknik Mengolah Daging Kambing Empul Ala Orang Timur Tengah

Mulut tembikar lantas ditutup dengan kertas alumunium atau lempung tanah liat, kemudian tembikar tersebut dibakar di bara api besar.

Ketika disajikan, tembikar biasanya akan dirusak atau dipecahkan. 

3. Suku Badawi (Bedouin), Arab

Suku pengembara di Jazirah Arab ini punya cara unik untuk memasak daging, yakni dengan memanfaatkan alam yakni lubang pasir dan batu sebagai penghantar panas.

Daging dimarinasi bumbu dan rempah kemudian dibungkus dengan daun kurma.

Kemudian dikubur di lubang pasir dan diatas pasir kubur diberi batu dan dibakar dengan bara kayu selama lima sampai enam jam.

Sebenarnya cara ini hampir mirip dengan bakar batu di Papua.

(Kompas.com/Silvita Agmasari)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Teknik Masak Daging Kambing Empuk dan Juicy ala Timur Tengah