Seperti Bakery Terkenal, Berikut Trik Membuat Bakpia Yogyakarta yang Renyahnya Berlapis

TRIBUN-BALI.COM - Jika kita pulang dari Yogyakarta tak lengkap rasanya jika tak membawa bakpia sebagai buah tangan.

Namun, tidak ada salahnya juga kita mencoba membuat bakpia sendiri di rumah.

Apalagi jika kita tahu cara membuat bakpia yang renyahnya berlapis seperti bakery terkenal.

Tenang saja, melalui tips berikut ini, kita bisa membuat bakpia yang renyahnya berlapis.

Selain enak rasanya, bakpia juga merupakan camilan yang cukup mengenyangkan.

• Bayi Berusia Empat Bulan di Mendoyo Jembrana Reaktif Rapid Test, Orangtua Tidak Reaktif

• Promo JSM Alfamart 5-7 Juni 2020, Beli Beras hingga Deterjen Jadi Lebih Hemat

• Menggunakan Telur dan Mentega Baru Keluar dari Kulkas, 5 Penyebab Kue Bantat dan Tidak Mengembang

Jadi, banyak orang menyukainya.

Selain bisa dimakan sendiri, ia juga bisa jadi ide usaha yang baik.

Jadi, bakpia yang enak adalah yang kulitnya renyah dan berlapis-lapis.

Untuk bisa berlapis-lapis, ada trik khusus yang harus dilakukan.

Mari mencoba membuatnya.

Kenali Bahan A dan Bahan B

Kulit yang berlapis-lapis ini harus terdiri dari dua macam adonan.

Bahan yang pertama kita buat dari campuran tepung terigu, gula, garam, margarin, dan mentega putih.

Selanjutnya, kita sebut bahan ini sebagai bahan A.

Sementara itu, bahan berikutnya yang kita sebut bahan B terbuat dari campuran tepung dan margarin.

Pencampuran bahan B harus rata betul dan harus gumpal.

• WIKI BALI - Langkah Membuat Video Tutorial Make Up Ala Beauty Vlogger Hits Ni Putu Chandra

• Coba Resep Pastry Panggang Pisang Toblerone Ini Bareng Si Kecil Yuk

Setelah tercampur rata, Bahan A kita pipihkan dan gunakan untuk membungkus bahan B yang kita bulatkan.

Bila terbalik, fatal akibatnya karena bakpia bisa sama sekali gagal.

Membungkus bahan B juga harus rapat betul.

Menggiling Kulit

Setelah dibungkus, adonan kemudian digiling.

Penggilingan harus ringan-ringan saja supaya kulit A tidak pecah dan adonan B tidak tembus keluar.

Kalau telanjur pecah, taburkan sedikit tepung terigu pada bagian yang pecah.

Proses penggilingan dilakukan tiga kali.

Ketika digiling, adonan harus ada dalam keadaan terlipat (lipatan single).

Bagian bawah dilipat ke tengah, bagian atas dilipat menutupi lipatan tadi.

Setiap kali menggiling, adonan harus diputar supaya lapisannya terbentuk.

• Bosan dengan Camilan yang Itu-Itu Saja? Coba Resep Pisang Goreng Almond yang Renyah dan Gurih ini

• Ramalan Zodiak Cinta 5 Juni 2020, Virgo Bisa Bernapas Lega, Bagaimana dengan Zodiakmu ?

Setelah digiling, ia siap diberi isian.

Saat membungkus isi, sambungan kulit harus rapat betul supaya isi tidak bocor ketika dioven.

Letakkan sambungan di bagian bawah, tertindih oleh kuenya.

Pengovenan Bakpia

Pengovenannya sendiri cukup tricky. Letakkan bakpia di atas loyang yang sudah dioles margarin.

Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang. Balik.

Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 5 menit. Balik.

Oven lagi dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 15 menit sampai matang.

Nah, itulah trik dalam membuat bakpia khas Yogyakarta yang renyah berlapis.

Saat kita baca, mungkin akan terlihat sulit.

Namun, coba saja praktikkan.

Jika berhasil, rasanya puas sekali, lo , Sase lovers. (*)

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Cara Membuat Bakpia Yogyakarta yang Renyahnya Berlapis, Persis Banget Buatan Bakery Terkenal"