Cara Memilih dan Menyimpan Udang Segar di Freezer

TRIBUN-BALI.COM, JAKARTA – Udang merupakan satu makanan yang cepat rusak dalam waktu cepat.

Untuk itu, kita harus benar-benar cermat memilih bahan makanan satu ini.

Sebagian orang memilih untuk hanya membeli udang yang masih hidup.

Namun, beberapa orang tak memiliki akses untuk membeli udang yang masih hidup.

Chef Four Seasons Hotel Jakarta, Darius Tjahja memberikan beberapa tips untuk memilih udang yang masih segar di pasar atau supermarket.

Menurut Darius, udang yang masih segar ketika dibeli akan menghasilkan daging yang rasanya manis.

“Kepalanya harus masih nempel,” kata Darius ketika dilansir dari Kompas.com, Jumat (19/6/2020).

• Resep Kroket Nasi, Menu Sarapan Mudah, Murah dan Praktis

• Waktu Terlihatnya Gerhana Matahari Cincin di Indonesia, Bali Sore Nanti

• Cocok Jadi Camilan Sehat di Malam Hari, Berikut Resep Salad Buah Saus Jeruk

Selain itu, kulit udang juga sebaiknya tidak terlepas dari dagingnya.

Udang yang segar dagingnya masih kencang.

Kamu bisa memeriksanya dengan cara menekan daging udang dengan jari.

Jika dagingnya masih keras dan kencang, tidak meninggalkan bekas ketika ditekan, itu artinya udang masih segar.

Selain itu, dari segi bau juga bisa terasa mana udang yang masih segar.

Udang yang masih segar akan mengeluarkan bau khas seafood.

“Tidak bebau busuk. Harus bau segar seafood, bukan bau tidak enak. Bau amis wajar lah,” ujar Darius.

• Praktis dan Mudah Dibuat, Berikut Resep Rolade Mi Isi Sosis yang Cocok untuk Sarapan

• Bisa Dibuat Siapa Saja, Sajikan Risoles Ayam Krim Ini di Akhir Pekan, Berikut Resepnya

• Pisahkan Kaldu, Resep Membuat Daging Masak Kecap agar Bumbu Meresap Sempurna

Lantas setelah berhasil memilih udang segar, apa yang harus dilakukan?

Jika kamu tak akan langsung memasak udang tersebut hari itu juga, ada baiknya kamu bersihkan lebih dahulu, termasuk kotoran di punggung sebelum dimasukkan ke freezer.

“Kasih es dulu biar dia suhunya cepat turun. Nanti baru cuci besih, belah punggungnya, baru masukin ke freezer,” jelas Darius.

Simpan udang di dalam wadah tertutup atau plastik wrap agar kedap udara saat dimasukkan ke dalam freezer. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Jangan Salah Pilih, Cara Tahu Udang Segar di Pasar"