Air Hangat dan Kentang, Kunci Membuat Onde-Onde yang Renyah dan Kopong
Ada salah salah satu hal yang membuat onde-onde begitu disukai, yakni karena teksturnya yang renyah dan juga isiannya yang terasa kopong.
lihat foto
TRIBUN-BALI.COM - Camilan yang disukai banyak orang, salah satunya adalah onde-onde.
Camilan ini selalu hadir dalam sejumlah acara besar.
Ada salah salah satu hal yang membuat onde-onde begitu disukai, yakni karena teksturnya yang renyah dan juga isiannya yang terasa kopong.
Nah, untuk mendapatkan onde-onde dengan karakter seperti itu, inilah yang harus dilakukan.
Bahan Kulit Onde-Onde
- Bahan utama kulit onde-onde adalah tepung ketan.
Tetapi untuk mendapatkan onde-onde yang enak, ringan, dan legit, tambahkan sedikit tepung sagu.
- Agar onde-onde tetap empuk walaupun sudah dingin, tambahkan kentang kukus yang dilumatkan.
Gabungan bahan-bahan itu membuat onde-onde tidak patah ketika digigit.
• Katalog Promo Indomaret 22 Agustus 2020, Promo JSM, Super Hemat, hingga Promo Susu Beli 2 Gratis 1
• Ramalan Shio 22 Agustus 2020, Shio Kambing Menemukan Keseimbangan, Shio Ayam Ikuti Intuisi
• Alasan Banyak Pilot Menolak untuk Terbang Melewati Segitiga Bermuda yang Penuh Misteri
Mengadoni Kulit Onde-Onde
- Campuran tadi harus ditambahkan air hangat.
Bukan dingin, bukan pula panas.
Bila dingin, maka kulit kurang kenyal, tetapi patah saja. Kalau terlalu panas, adonan malah jadi kelembekan.
- Pengadukan dilakukan biasa saja, tidak ada cara khusus untuk mengadoninya.
Yang harus diperhatikan, adonan kulit ini mudah kering kalau tidak ditutupi.
Kalau telanjur kering, jangan kecil hati, tambahkan saja air.
Isi Onde-Onde
- Isi onde-onde umumnya dibuat dari kacang hijau.
Kalau mau enak, gunakan kacang hijau kupas, tetapi kalau mau berserat, gunakan kacang hijau yang masih ada kulitnya.
- Anda juga bisa mengganti kacang hijau dengan kentang, ubi, atau bahan lainnya.
- Memasak bahan isi harus sampai kering betul supaya bagian dalam onde-onde betul-betul kopong.
• Koalisi Tiga Partai Usung Ngurah Ambara-Bagus Kertanegara di Pilkada Denpasar
• 13 Arti Mimpi Jatuh, Bisa Jadi Pertanda Buruk, Waspada Terhadap yang Sedang Dilakukan
• Seni Tato Artis Bertahan di Masa Pandemi
Menempelkan Wijen
- Wijen harus melekat pada sekeliling onde-onde.
Celupkan dahulu di dalam air lalu gulingkan di atas wijen.
- Wijen harus betul-betul rapat karena waktu digoreng, onde-onde akan merekah.
Wijen yang tidak menempel rapat, makin terlihat kebotakannya setelah matang.
Agar onde-onde tetap bulat
- Menggoreng onde-onde awalnya harus di dalam minyak yang tidak terlalu panas.
Setelah mengembang, baru besarkan sedikit api.
- Selama proses penggorengan, aduk onde-onde dengan punggung sendok kayu sambil diputar-putar agar tetap bulat.
• Infeksi Hingga Kanker, 4 Penyebab Kelenjar Getah Bening Bengkak
- Setelah matang, tiriskan di atas peniris, sambil sedikit dilempar-lempar.
Itu dia tips yang harus kita pahami saat membuat onde-onde.
Bahkan, pemula pun pasti sukses membuat onde-onde yang enak dan cantik dengan tips di atas.
Jadi jangan ragu untuk mencoba.
Dijamin hasilnya lebih enak dari pedangang gorengan.(*)
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Tips Membuat Onde-onde yang Renyah dan Kopong, Pasti Lebih Enak dari Buatan Pedagang"
