4 Tips Memasak Tteokbokki Seperti Asli Korea, Jangan Lewatkan Bahan Ini

TRIBUN-BALI.COM - 4 tips memasak tteokbokki agar rasanya seperti asli Korea, jangan lewatkan bahan ini.

Salah satu masakan yang paling populer di drama Korea adalah tteokbokki.

Tteokbokki adalah camilan khas Korea yang memadukan kue beras dengan saus berwarna merah dengan cita rasa manis dan pedas.

Kini, menemukan bahan-bahan pembuatan tteokbokki di Indonesia sangatlah mudah, terutama di kota-kota besar.

Bahannya tersedia di supermarket khusus Korea maupun supermarket besar yang menjual produk import.

Namun ternyata membuat saus tteokbokki sendiri di rumah juga ternyata gampang banget, lho!

Memang saus tteokokki sendiri kini sudah banyak dijual instan di pasaran.

Jadinya, kita tinggal mencampur kue beras (tteok) dengan sausnya.

Tapi, namanya juga instan, kadang saus tteokbokki instan ini tidak bisa menghasilkan tteokbokki seenak restoran.

Eits, tenang dulu, masih ada tips supaya kita bisa membuat tteokbokki asli Korea dengan menggunakan saus tteokbokki instan, lho.

Yuk ikuti langkah-langkah berikut ini:

Baca juga: Tips Memasak Bawang Goreng Renyah dan Tidak Melempem, Cukup Tambahkan Bahan Ini

1. Tambahkan Kaldu

Di Korea, tteokbokki selalu ditambahkan air kaldu ikan.

Ikan yang dipakai juga bukan sembarang ikan.

Ikan yang dipakai adalah anchovies (sejenis ikan teri asin).

Jadinya, orang Korea akan pertama-tama merebus air dengan anchovies dan kelp (rumput laut).

Setelah direbus selama 15 menit, anchovies dan kelp ini disaring dan hanya digunakan airnya saja.

Air inilah yang kemudian ditambahkan gochujang (pasta cabai korea), corn syrup dan masih banyak bahan lain untuk membuat saus tteokbokki.

Baca juga: Tips Memasak Daging Ayam agar Lembut dan Empuk, Lakukan Hal Ini Setelah Matang

Nah, supaya saus tteokbokki instan kita makin enak, ada baiknya kita juga menggunakan air kaldu ini.

Kalau tidak punya anchovies dan kelp, kita bisa merebus ikan teri nasi yang ada di pasaran saja, kok.

Rasanya mirip dan sama enaknya.

Nantinya, kaldu teri ini tinggal ditambahkan saus tteokbokki instan saja.

Atau, kita bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sapi.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.

2. Tambahkan Rasa

Ingat, kebanyakan saus tteokbokki instan itu pasti import langsung dari Korea.

Jadinya, rasanya pun rasa lidah orang Korea.

Coba cicipi dulu dan tambahkan lagi bumbu-bumbu dasar sendiri.

Misalnya saja garam atau gula.

Baca juga: Cara Memasak Nasi dengan Rice Cooker, Cara Mudah dan Praktis Ini Ternyata Tidak Disarankan

3. Tambahkan Ramen Korea

Orang Korea sering makan tteokbokki bersama ramen, lo.

Hal itu ternyata ada alasannya.

Bumbu ramen yang dimasukkan ke dalam saus tteokbokki membuat rasanya jadi makin enak.

Beli saja ramen Korea merek apapun.

Setelah itu, tambahkan bumbu ramen ke dalam saus tteokbokki.

Nantinya, kita tinggal masukkan juga ramennya di akhir proses memasak.

4. Tteok Harus Tepat Masukknya

Selain sausnya, tteok (kue beras) juga harus diperhatikan.

Di supermarket Korea, kita bisa menemukan tteok yang masih fresh setiap harinya.

Namun di supermarket biasa, biasanya dijual tteok dalam bentuk beku.

Nah, tteok beku ini harus diperlakukan dengan cara benar.

Banyak orang merebus tteok beku dengan maksud melelehkannya.

Padahal tersebut salah besar, lo!

Tteok beku cukup kita rendam saja di dalam air panas untuk melelehkannya.

Setelah itu, tteok tinggal kita campurkan ke dalam saus tteokbokki.

Cara kedua, kita juga bisa langsung memasukkan tteok beku langsung ke dalam saus tteokbokki dan merebusnya hingga kenyal.

Kalau melakukan cara kedua ini, sebaiknya saus tteokbokki dibuat agak encer dulu supaya tteok beku bisa meleleh dengan sempurna.

Cara kedua ini paling baik dilakukan karena membuat saus lebih meresap ke dalam tteok.

Hasilnya pun jadi lebih enak.

Nah, itu dia 4 tips membuat tteokbokki asli Korea dengan saus tteokbokki instan.

Walau pakai saus tteokbokki, rasanya dijamin bisa seenak restoran.

Artikel lainnya di Tips Memasak

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Terbongkar Cara Membuat Tteokbokki Enak Seperti Asli Korea, Rahasia Saus Lezatnya Ada di Jenis Ikan ini"