Tips Sederhana Masak Kangkung Agar Warnanya Tetap Hijau dan Rasanya Masih Kriuk
Berikut ini tips sederhana masak kangkung agar rasanya tetap kriuk dan warnanya tidak menghitam
lihat foto
TRIBUN-BALI.COM - Sayur kangkung memang paling enak dimakan saat masih hangat.
Apalagi saat kangkung masih terasa kriuk dan warnanya tidak menghitam.
Berikut ini tips sederhana masak kangkung agar rasanya tetap kriuk dan warnanya tidak menghitam.
Kangkung termasuk sayuran yang cepat berubah warna.
Apalagi saat disimpan dan dimasak terlalu lama.
Baca juga: 7 Ide Olahan Sayur Khas Nusantara Untuk Menu Buka Puasa Ramadhan, Ada Pecel Hingga Plecing Kangkung
Kangkung yang menghitam karena ditumis.
Justru tidak membangkitkan selera makan.
Namun begitu, ada beberapa cara untuk membuat tumis kangkung.
Agar warna kangkungnya tetap segar.
Salah satu cara yang dilakukan di restoran adalah.
Dengan menyajikan kangkung hot plate.
Atau kangkung baru dimasak di piring panas yang disajikan ke tamu.
Berikut tips masak kangkung agar tidak menghitam dari Sajian Sedap.
1. Pilih kangkung yang berukuran besar
Kangkung dengan batang dan daun yang kecil lebih cepat layu.
Baca juga: Resep Plecing Kangkung Enak, Cukup Masak Kangkung 30-60 Detik
Selain itu kangkung yang berukuran kecil juga mudah menghitam saat ditumis.
Oleh karena itu, pilih jenis kangung berukuran besar.
Seperti kangkung lombok, sukabumi, dan manado.
Kangkung berukuran besar juga cocok direbus.
Juga dinikmati dengan sambal plecing.
2. Campur bumbu di mangkuk sebelum masak kangkung
Umumnya proses masak tumis kangkung.
Adalah memasukkan kangkung terlebih dahulu.
Baru memasukkan aneka saus dan bumbu.
Hal ini menyebabkan kangkung terlalu lama dimasak.
Baca juga: Tips Bikin Tumis Kangkung Super Enak dari Chef, Tambahkan Garam Saat Panaskan Minyak
Lalu menjadi layu, dan menghitam.
Sebaiknya, campur dahulu semua bumbu dalam satu mangkuk.
Sebelum dimasak dan menambahkan air.
Proses ini mempercepat proses masak kangkung.
Saat saus mendidih, langsung angkat kangkung.
(*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 2 Tips Masak Kangkung agar Warnanya Tetap Hijau, Tidak Menghitam
