Ingin Memasak Steak ala Restoran di Rumah? Berikut Ini Tips Cara Memasak dari Devina Hermawan
Namun saat ini, semakin banyak toko daging yang menjual daging berkualitas dan sudah diiris menyesuaikan daging steak.
lihat foto
TRIBUN-BALI.COM- Steak atau steik dahulu identik dengan makanan restoran.
Namun saat ini, semakin banyak toko daging yang menjual daging berkualitas dan sudah diiris menyesuaikan daging steak.
Selama pandemi tak sedikit restoran steak yang juga menjual daging steak siap masak, lengkap dengan sayur pendamping dan sausnya.
Koki dan penulis buku resep Devina Hermawan, membagikan tips masak steak ala restoran di rumah.
Tips ini ia bagikan dalam cara jumpa pers virtual Holycow’s Kitchen Takeover Episode Dua, Kamis 30 September 2021.
"Masak steak sendiri di rumah, kualitas daging perlu diperhatikan," kata Devina.
Ia berujar banyak orang yang berekspetasi tinggi akan kenikmatan steak yang dimasak.
Oleh karena itu, tidak ada salahnya untuk mempelajari daging berdasarkan jenis sapi, asal sapi, bagian sapi, dan segala detail daging untuk memenuhi ekspetasi tersebut.
2. Pilih Wajan Datar Berbahan Tebal
Devina mengatakan wajan datar terbaik untuk memasak steak terbuat dari bahan besi cor atau cast iron.
Sebab, wajan datar besi cor dapat mendistribusikan panas dengan baik dan cepat sehingga membuat daging matang merata.
Selain itu steak yang dimasak dengan wajan datar besi cor juga memiliki efek crust atau renyah pada bagian terluar steak.
Namun, jika kamu tidak punya wajan datar dari besi cor, Devina mengatakan bisa menggunakan wajan berbahan lain yang penting tidak terlalu tipis.
"Paling krusial itu memang saat memasak daging. Pilih pan yang bisa simpan panas dan bisa sampai berasap ketika dikasih minyak," jelas Devina.
