Bozu Izakaya, Special Grill dengan Arang Khas Jepang Rasakan Sensasi Zaman Edo di Beachwalk Bali

Laporan wartawan Tribun Bali, Adrian Amurwonegoro

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Bozu Izakaya, sebuah restaurant dengan style japanese kini hadir di sudut 1st floor Beachwalk 2, Jalan Pantai Kuta, Kuta, Badung, Bali.

Tempat makan yang satu ini layak untuk dicoba para pecinta kuliner khususnya masakan Jepang.

Bozu Izakaya mengusung konsep masakan modern yang lahir dari inspirasi makanan jalanan ala negeri Sakura.

Izakaya merupakan sebutan tempat orang-orang di Jepang untuk berkumpul bersama kawan maupun saudara untuk bersosialisasi sambil minum-minum dan makan makanan ringan.

Baca juga: NY Magazine Nobatkan Indomie Sebagai Mie Goreng Instan Terenak, Ini Pandangan Kritikus Kuliner

Gaya inilah yang kemudian diadopsi oleh Bozu Izakaya

Mereka membuat tempat makan yang sangat mendukung untuk nominication yang artinya nomu (minum) communication atau minum sambil bercengkrama.

Tak hanya menikmati makanan lezat dan minuman, pengunjung Bozu Izakaya bakal disuguhkan penyajian makanan yang atraktif diperkuat karakter special grill menu dengan disampingi menu minuman bir dan alkohol maupun jenis minuman lainnya.

Menu unggulan Bozu Izakaya adalah Beef Bozu, merupakan daging sapi premium dari Amerika Serikat (U.S Beef Premium) diolah dengan bawang bombay dan bumbu khas Bozu yang penyajiannya diletakkan di atas piring batu panas (hot stone) disiram dengan Vodka dan disulut api.

Hidangan itu lalu menyala bak api unggun mini mengelilingi daging sapi premium yang siap Tribunners santap dengan mengeluarkan asap aroma khas dan cita rasa smokiness.

Pengunjung bakal diberikan sensasi pengalaman baru merasakan sebuah narasi kehidupan sehari-hari orang jepang.

Marcomm Bozu Izakaya, Ahmad Anwar menjelaskan, di Bozu Izakaya dalam proses grill atau pemanggangan spesialnya adalah menggunakan arang tradisional Jepang yang telah digunakan sejak zaman edo.

"Kami di sini menggunakan Arang berkualitas tinggi ini disebut bincho-tan yang dikenal karena aromanya yang unik dan khas untuk meningkatkan cita rasa dari pada makanan, arang putih jepang ini jenis arang terbaik menghasilkan panggangan yang smokiness dan tasty," kata Anwar saat dijumpai Tribun Bali di Bozu Izakaya, Selasa 12 Oktober 2021.

"Kami adaptasi di Jepang, Izakaya sebenarnya tempat minum didampingi makanan ringan karena kita resto jadi mengedepankan makanan special grill yang didampingi minuman bir dan alkohol, maupun minuman lainnya," imbuhnya.

Dalam memberikan pelayanan kepada tamu, seluruh staff Bozu Izakaya dituntut menjunjung tinggi semangat Omotenashi atau keramahtamahan serta memberikan sebuah masakan olahan daging sapi, ayam, seafood maupun pork secara sempurna.

Baca juga: MURAH MERIAH, Wisata Edukasi hingga Kuliner di Tukad Bindu Denpasar