Resep Nasi Jinggo Ayam Sisit dan Sambal Sero, Sarapan Enak dan Murah ala Bali

TRIBUN-BALI.COM - Resep nasi jinggo ayam sisit dan sambal sero, sarapan enak dan murah ala Bali.

Kalau di Jawa Tengah dan Jawa Timur ada nasi kucing.

Kalai di Bali juga punya nasi bungkus ukuran mini bernama nasi jinggo.

Sajian ini merupakan makanan yang terdiri dari nasi dengan porsi sedikit.

Kemudian diberi lauk ayam sisit (suwir), sambal sero, kering tempe, serundeng, serta mi goreng.

Baca juga: Resep Soto Lenthok Khas Yogyakarta, Kuah Bening Segar, Cocok untuk Sarapan atau Makan Siang

Ciri khas dari makanan ini adalah pembungkusnya yang berasal dari daun pisang.

Nasi jinggo juga terkenal sebagai makanan halal di Bali.

Dalam buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bali" (2013) By Miftah Sanaji, penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.

Memaparkan cara membuat nasi jinggo dengan isian sederhana, yaitu ayam sisit, sambal sero.

Berikut resep nasi jinggo khas Bali lengkap dari bahan dan cara pembuatan.

Bahan ayam sisit:

• 1 ekor ayam kampung

• 1 batang serai, memarkan

• 1/2 sdt air jeruk limau

• 3 sdm minyak goreng

Baca juga: Resep Udang Saus Padang, Rasanya Pedas, Manis, Gurih, Masak Praktis untuk Menu Sarapan

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah

• 6 buah bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 2 cm kunyit

• 4 butir kemiri

• 4 cm kencur

• 1 sdt terasi

• 1 sdt gula merah

• 1 sdt garam

Baca juga: Resep Mi Goreng Hong Kong, Makanan Praktis dan Mudah Dibuat untuk Sarapan

Bahan sambal sero:

• 5 buah cabai merah keriting

• 10 buah cabai rawit merah

• 1/2 sdt gula pasir

• 1/2 sdt garam

• 1 sdt terasi

• 4 sdm minyak goreng

Bahan lainnya:

Nasi putih secukupnya

Daun pisang dan tusuk lidi untuk membungkus nasi

Cara membuat ayam sisit:

1. Pertama bersihkan dan cuci ayam, panggang ayam sampai kecokelatan.

2. Kemudian suwir-suwir daging ayam dan sisihkan tulangnya.

3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

4. Kemudian masukkan suwiran ayam sambil diaduk-aduk hingga matang dan bumbu meresap.

5. Setelah matang tambahkan perasan air jeruk limau.

6. Juga tambahkan irisan cabai merah, aduk sampai rata. Lalu sisihkan.

Baca juga: Resep Mi Kukus Sayuran, Kreasikan Dua Bahan Ini Jadi Sarapan Nikmat

Cara membuat sambal sero:

1. Langkah pertama adalah tumis cabai dan terasi sampai harum. Kemudian angkat dan haluskan.

2. Panaskan sisa minyak, masukkan cabai dan terasi yang sudah di ulek.

3. Tambahkan garam, gula dan masak sampai matang.

4. Jika sudah ambil selembar daun pisang dan bungkus nasi secukupnya.

5. Ditambah sambal sero dan ayam sisit. Bungkus sampai semua nasi dan lauk habis, lalu sajikan.

(Kompas.com/Yana Gabriella Wijaya)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Nasi Jinggo, Sarapan Murah ala Bali