Resep Sayur Lodeh Udang, Sarapan Enak, Lezat, dan Kaya Protein

TRIBUN-BALI.COM - Bingung mau masak apa hari ini, untuk lauk sarapan atau makan siang?

Yuk coba bikin sayur lodeh dengan isian udang, gampang dan praktis.

Masak sayuran dan protein dalam satu kali masak?

Ini bisa jadi cara praktis untuk menghemat waktu masak. 

Apalagi, saat awal pekan biasanya tidak punya banyak waktu untuk memasak.

Baca juga: Resep Tempe Sambal Kemangi, Lauk Murah Meriah dan Enak untuk Sarapan dan Makan Siang

Coba bikin sayur lodeh yang isiannya lengkap.

Sudah terdiri dari aneka sayur dan protein berupa udang.

Kamu juga bisa menambahkan tempe atau tahu sebagai protein tambahan.

Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut.

Resep sayur lodeh udang lengkap dari bahan hingga cara pembuatan.

Bahan: 

• 100 gram jagung putren, potong dua, belah dua panjang

• 4 lonjor kacang panjang, potong-potong

• 150 gram labu siam, potong kotak

• 2 buah terong ungu (300 gram), potong kotak

Baca juga: Resep Nasi Jinggo Ayam Sisit dan Sambal Sero, Sarapan Enak dan Murah ala Bali

• 25 gram daun melinjo

• 150 gram udang api-api, buang kepala

• 1 siung bawang putih, iris tipis

• 2 butir bawang merah, iris tipis

• 3 buah cabai merah, iris serong, buang bijinya

• 1 cm lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 1.600 ml santan encer dari

• 1/2 butir kelapa

• 3 1/4 sendok teh garam

Baca juga: Resep Udang Saus Padang, Rasanya Pedas, Manis, Gurih, Masak Praktis untuk Menu Sarapan

• 1 1/2 sendok teh gula merah

• 400 ml santan kental

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 buah cabai merah keriting

• 2 buah cabai merah besar

• 2 buah cabai rawit

Baca juga: Resep Nasi Goreng Bumbu Iris, Untuk Sarapan Mengenyangkan, Enak, dan Praktis

Cara membuat sayur lodeh udang: 

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan udang dan aduk sampai berubah warna. Pindahkan ke panci, tuangkan santan encer, gula merah, dan garam. 
3. Saat kuah lodeh mendidih, masukkan jagung putren, kacang panjang, labu siam, terong ungu, dan daun melinjo. 
4. Terakhir masukkan santan kental, aduk terus sampai kuah mendidih. 

(*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Sayur Lodeh Udang, Lauk Praktis Sekali Masak Sayur dan Protein