Resep Nasi Goreng Base Genep Bali, Sajikan untuk Sarapan Pagi

TRIBUN-BALI.COM - Resep Nasi Goreng Base Genep Bali, Sajikan untuk Sarapan Pagi Bersama Keluarga.

Ada yang unik dari salah satu peserta Mastercehef Indonesia Season 9, Billy.

Ia menyajikan hidangan Nasi Goreng Base Genep Sambal Matah.

Apa itu base genep?

Base genep merupakan bumbu dasar yang dipakai untuk masakan khas Bali.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kencur Cumi Asin Kemangi, Sajian Nikmat Sarapan Akhir Pekan

Bumbu ini terdiri dari beragam rempah.

Salah satu juri Masterchef Indonesia Season 9 Juna Rorimpandey mengatakan perlu kehati-hatian.

Saat membuat base genep dalam waktu yang singkat, khususnya untuk hidangan nasi goreng.

"Asal mencampur semua bumbu, bukan berarti jadi base genep."

Begitu kata Juna saat mengomentari masakan Billy pada Minggu 30 Januari 2022.

Saat mempresentasikan masakannya, Billy mengatakan awalnya ia ingin membuat sambal matah.

Sambal matah ini untuk sambal pendamping nasi goreng. 

Namun, Chef Juna mengatakan sambal matah yang disajikan Billy terlalu menggunakan banyak minyak.

"Kalau kamu mau bikin sambal matah, jangan menggabung dengan minyak yang lain.

Kalau awalnya pakai minyak kelapa, hajar aja semua pakai minyak kelapa," kata Juna.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Ayam Tepung Krispi, Cocok Buat Sarapan Hari Ini

Membuat nasi goreng bumbu base genep tidaklah sulit.

Berikut resepnya dari gubahan buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bali" oleh Miftah Sanaji (2010).

Juga dari buku "Resep Andalan Ny Liem - Nasi Goreng Favorit" oleh Chendawati (2011).

Kedua buku tersebut diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep nasi goreng base genep lengkap dari bahan hingga cara pembuatan.

Bahan nasi goreng:

• 250 gram nasi putih

• Garam secukupnya

• Mentega secukupnya

Baca juga: Resep Nasi Goreng Oncom Kencur, Makan Enak Ala Restoran Sunda

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah

• 2 buah cabai rawit

• 1 batang serai

• 1 cm jahe

• 1 cm kunyit

• 1 cm kencur

• 1 cm lengkuas

• 1 sendok teh terasi

• 1 sendok teh garam

• 1 butir kemiri

• 1 sendok teh lada

Baca juga: Resep Nasi Goreng Udang Sosis Pedas, Menu Simpel untuk Sarapan

Cara membuat nasi goreng base genep:

1. Panaskan mentega di atas wajan menggunakan api sedang.

2. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum sembari terus diaduk.

3. Masukkan nasi putih, aduk hingga bumbu dan nasi tercampur rata.

4. Jangan lupa koreksi rasa nasi goreng.

5. Setelah dirasa matang, sajikan nasi goreng bumbu base genep selagi hangat.

(Kompas.com/Suci Wulandari Putri Chaniago)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Nasi Goreng Base Genep, Dihidangkan Peserta MasterChef