Resep Ayam Betutu Daun Singkong, Makanan Khas Bali untuk Sarapan atau Makan Siang, Masak di Rumah

TRIBUN-BALI.COM - Resep Ayam Betutu Daun Singkong, Makanan Khas Bali untuk Sarapan atau Makan Siang, Masak di Rumah.

Yuk masak sendiri di rumah ayam betutu khas Bali dengan isian daun singkong.

Bukan cuma bebek betutu. Ayam betutu dibuat dari ayam utuh.

Ada juga sajian ayam betutu yang termasuk makanan khas Bali.

Bagian kosong perut ayam umumnya diisi dengan daun singkong yang sudah dibumbui.

Baca juga: Resep Ayam Betutu Khas Bali, Masak Sederhana di Rumah

Ayam selanjutnya dipanggang menggunakan oven hingga matang.

Lalu bisa dipotong-potong dan dihidangkan. Ikuti resep ayam betutu berikut ini.

Resep diambil dari buku "30 Menu 2 Hidangan-Masakan Bali" (2013).

Buku resep ini dibuat oleh Dewi Untari terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep ayam betutu lengkap dari bahan hingga cara pembuatan.

Bahan:

• 1 ekor (1 1/2 kg) ayam 

• 10 gr singkong muda, rebus hingga lunak, peras dan potong-potong

• 5 sdm minyak untuk menumis

• Daun pisang atau alumunium foil untuk membungkus

Baca juga: Rekomendasi 6 Warung Ayam Betutu di Denpasar, Harga Murah, Rasa Enak, dan Bersertifikat Halal

Bumbu halus:

• 7 buah cabai merah

• 5 buah cabai rawit

• 5 butir kemiri, sangrai

• 10 buah bawang merah

• 1 sdt terasi

• 5 siung bawang putih

• 1 sdm ketumbar, sangrai

• 1 1/2 sdm serai, iris halus

• 2 sdt merica bulat

Baca juga: Resep Ayam Betutu Khas Bali, Masak Sederhana di Rumah

• 1 sdm lengkuas cincang

• 1/2 sdt pala bubuk 

• 2 sdt kunyit, cincang

• 4 lembar daun jeruk purut

• 2 sdt jahe, cincang

• 2 sdt kencur, cincang

• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat ayam betutu:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan kering.

2. Angkat dan dinginkan, bagi menjadi dua.

3. Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong.

Baca juga: 7 Tempat Sarapan Enak dan Murah di Bali, Nasi Campur hingga Ayam Betutu

4. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi.

5. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.

6. Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali.

7. Panggang di oven suhu 180 derajat celsius selama dua hingga tiga jam sampai matang.

8. Angkat, potong-potong dan hidangkan.

(Kompas.com/Krisda Tiofani) 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Ayam Betutu Daun Singkong Khas Bali, Cuma 5 Langkah Pembuatan