Resep Nasi Liwet Ikan Sambal Matah, Sajikan Buat Buka Puasa Perdana Bersama Keluarga

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Resep Nasi Liwet Ikan Sambal Matah, Sajikan Buat Buka Puasa Perdana Bersama Keluarga

Resep Nasi Liwet Ikan Sambal Matah ini adalah kreasi menu tradisional yang tersaji dengan aneka isian yang lezat.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Pedas dengan Tambahan Abon, Sajian Simple Sarapan Pagi

Namun, Resep Nasi Liwet Ikan Sambal Matah ini hadir dengan ikan goreng tepung yang lebih kekinian.

Kalau sudah begitu, Resep Nasi Liwet Ikan Sambal Matah enak ini sudah pasti jadi salah satu menu buka puasa kesukaan keluarga.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 2 Porsi

Bahan:

1 buah ikan nila fillet, potong 2 bagian memanjang

1/2 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Pelapis (Aduk Rata):

100 gram tepung terigu protein rendah

Baca juga: Resep Sup Sawi dan Ayam, Nikmat Kuah Hangatnya untuk Sarapan Pagi

2 sendok makan tepung beras

1 sendok teh baking powder

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pencelup (Aduk Rata):

75 gram tepung terigu protein rendah

75 ml air

1 1/4 sendok teh garam

Baca juga: Resep Risoles Buah, Rasanya Unik Bisa Disajikan untuk Teman Ngobrol Bersama Sahabat

1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Nasi Liwet:

200 gram beras

400 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

1 buah cabai merah, iris serong tipis sekali

1 buah cabai hijau, iris serong tipis sekali

4 butir bawang merah, iris halus

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

Baca juga: Resep Sup Pokcoy Tahu Sutra, Menu Sehat dan Praktis yang Cocok untuk Makan Malam

1 sendok teh garam

5 lembar daun jeruk, iris halus sekali

1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Sambal Matah (Aduk Rata):

10 butir bawang merah, iris halus

12 buah cabai rawit merah, iris halus

1/2 sendok teh terasi bakar

2 lembar daun jeruk, iris halus

2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1 sendok teh air jeruk nipis

3 sendok makan minyak goreng, panaskan

Cara Membuat Nasi Liwet Ikan Sambal Matah:

1. Nasi liwet, tumis bawang merah, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu. Tambahkan santan dan garam. Didihkan.

2. Tuang beras yang sudah dicucui bersih ke dalam rice cooker. Tuang tumisan bumbu bersama kuah santan. Biarkan nasi matang.

3. Ikan, lumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Tiriskan.

4. Gulingkan ikan di atas campuran pelapis. Celupkan ke dalam larutan pencelup.

5. Gulingkan kembali di atas pelapis sambil digoyang-goyang dan dicubit-cubit.

6. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

7. Sajikan ikan bersama nasi liwet dan sambal matah.

(*)

Artikel telah tayang di SAJIANSEDAP