Tips Bikin Sagu Keju Lumer di Mulut Buat Lebaran, Takaran Ini Jadi Kunci

TRIBUN-BALI.COM - Sagu keju menjadi salah satu kue favorit yang disajikan saat Lebaran.

Banyak orang suka karena rasa sagu keju yang lumer di mulut.

Namun sebenarnya, untuk membuat sagu keju yang lumer di mulut memang ada triknya, terutama di takaran ini.

Yuk, kita intip bersama rahasianya supaya bisa buat di rumah.

Cara Membuat Sagu Keju Lumer di Mulut

Sebenarnya membuat sagu keju semudah kue kering lainnya loh!

Hanya saja, banyak yang belum mengetahui trik sukses membuat sagu keju yang sjadi andalan pengrajin kue.

Owner Enaz Cookies Eny Kurniawati membagikan tips dan cara membuat sagu keju harum dan kaya rasa dari pengalamannya berbisnis kue kering sejak tahun 2015.

Yuk simak.

Baca juga: Resep Nugget Tempe Bumbu Tradisional, Menu Sahur Seru yang Pasti Disukai Si Kecil

1. Santan takaran banyak jadi kunci

“Untuk sagu keju saya dulu juga pernah kalau di-spuit itu susah. Habis dipanggang rapuh banget,” kata Eny mengutip Kompas.com, Selasa (20/4/2021).

Dari beberapa resep yang pernah dicoba Eny, ternyata hasil adonannya terlalu padat dan susah dicetak dengan spuit.

Kemudian ketika sudah selesai dipanggang kuenya akan sangat rapuh, mudah hancur bahkan jika hanya diambil oleh tangan.

Akhirnya salah satu teman Eny yang juga bergerak di bidang kue kering menyarankannya untuk menambahkan takaran santan jadi dua kali lipat.

Misalnya, resep yang kamu gunakan menuliskan penggunaan satu kemasan kecil santan instan.

Jadi kamu akan menggunakan dua kemasan kecil santan instan. Gunakan santan instan yang kental, tak perlu ditambah air lagi.

“Itu malah jadi enak. Dia lebih gurih juga karena santan kan nambah gurih. Pas matangnya dia lebih kokoh,” imbuh Eny.

Saselovers bisa menambahkan satu lagi kemasan kecil santan instan.

Baca juga: 4 Resep Minuman Pelapas Dahaga untuk Buka Puasa di Ramadan 2022, Ada Es Punch Yogurt Mangga

2. Panggang suhu rendah

Suhu memanggang kue sagu keju, Eny sarankan menggunakan suhu rendah.

Ia sendiri menggunakan suhu pemanggangan sekitar 130 derajat Celsius selama 35 menit.

“Karena dia lebih tipis adonannya. Bentuknya agak tipis dan bunga-bunga gitu kan. Jadi dia suhu kecil saja, kalau suhu besar langsung gosong,” tegas Eny.

Dengan begitu kue sagu keju milikmu akan punya bentuk yang kokoh, tidak gampang hancur, tetapi tetap lumer di mulut.

Kue pun akan aman jika ingin dikirimkan ke luar kota.

Cukup kemas kue sagu keju dalam toples bentuk bulat. Lalu tata sedemikian rupa.

Pastikan benar-benar rapat satu sama lain agar tidak ada saling bergesekan dan akhirnya hancur.

Nah, sudah tahu kan dua tips dan cara membuat kue kering sagu keju.

Jadi jangan ragu untuk membuat kering sagu keju di rumah ya, Saselovers.

Selamat mencoba. (*)

Artikel lainnya di Resep Masakan

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap Grid ID dengan judul "Dikasih Tahu Tukang Kue Langganan, Ternyata Ini 2 Tips Bikin Sagu Keju Lumer di Mulut, Rahasianya Harus Pakai Takaran Ini"