Resep Soto Daging Tanpa Santan, Segarnya Kuah Bening untuk Makan Siang

TRIBUN-BALI.COM - 

Soto daging tanpa santan ini punya kuah bening yang segar.

Selain berisikan potongan daging sapi, pada resep soto daging ini menggunakan babat, jantung, dan paru.

Cocok untuk penggemar jeroan sapi.

Rebus jeroan sapi hingga empuk dan tuang bumbu halus dan aduk hingga bumbu meresap.

Sajikan dengan telur rebus, daun bawang, dan air jeruk nipis agar lebih lezat.

Ikuti resep soto daging tanpa santan yang segar berikut ini.

Resep dari buku "Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 RESEP MASAKAN DAN KUE LEGENDARIS" (2013).

Buku resep ini dibuat oleh Nyonya Rumah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama

Resep soto daging tanpa santan lengkap dari bahan hingga cara pembuatan.

Bahan:

• 100 gram daging sapi

• 100 gram babat 

• 100 gram jantung 

• 100 gram paru 

Bumbu halus:

• 1 potong terasi 

4 butir bawang merah 

• 3 siung bawang putih

• 4 butir kemiri

• Garam secukupnya

• 1 potong jahe 

• 1 potong kunyit 

• 1 batang serai 

Bahan pelengkap:

• Telur rebus

• Daun bawang,  Bawang goreng

• Cabai

• Kecap manis

• Air jeruk nipis

Cara membuat soto daging tanpa santan:

1. Tumis semua bumbu yang sudah ditumbuk halus kecuali serai, dengan sedikit minyak kelapa.

2. Rebus daging sapi, babat, jantung, dan paru. Rebus hingga 1/2 matang. 

3. Potong-potong jeroan dan rebus kembali dengan menuangkan bumbu halus yang sudah ditumis.

4. Masukkan serai dan masak semuanya sampai empuk. Masukkan daun bawang. 

5. Penyajian: Taruh nasi putih di piring, tuang kuah soto panas.

6. Taruh satu potong telur rebus dan taburi dengan bawang goreng.

7. Taruh sedikit cabai kecap, peras dengan sedikit air jeruk nipis. 

(Kompas.com/Alma Erin Mentari) 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Soto Daging Tanpa Santan, Kuah Bening Segar