Resep Capcay Kuah Bakso, Lauk Enak dan Sehat Cocok untuk Makan Siang

TRIBUN-BALI.COM - Resep Capcay Kuah Bakso, Lauk Enak dan Sehat Cocok untuk Sarapan atau Makan Siang.

Capcay kuah termasuk salah satu olahan sayur yang sehat dan mudah dimasak.

Aneka sayuran dan potongan bakso bisa kamu tambahkan.

Tambahan sayur dan bakso ini supaya rasa capcay kuah semakin lezat.

Beberapa isian capcay kuah yang bisa digunakan.

Seperti kembang kol, brokoli, wortel, kol, sawi hijau, jamur kuping, dan jagung muda.

Kamu dapat mengikuti cara membuat capcay kuah berikut ini.

Resep diambil dari buku "Masak Lezat Chinese Food Ala Ny. Liem" (2014).

Buku resep ini karya Chendawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep capcay kuah bakso lengkap dari bahan hingga cara pembuatannya.

Bahan capcay kuah bakso:

• 100 gram jamur merang (potong)

• 150 gram kembang kol (potong per kuntum)

• 150 gram brokoli (potong per kuntum)

• 150 gram jagung muda (potong)

• 250 gram wortel (potong)

• 100 gram kol (potong)

• 250 gram kacang kapri (potong)

• 100 gram sawi hijau (potong)

• 125 gram jamur kuping

• 100 gram bakso ikan (potong)

• 100 gram bakso sapi (potong)

• 150 gram udang kupas (bersihkan)

• 20 gram bawang putih cincang

• 100 gram bawang bombai (potong kotak)

• 2 batang daun bawang (iris serong)

• 2 1/2 sendok makan saus tiram

• 1/2 sendok teh kecap hitam

• 1 sendok teh kecap ikan

• 1/2 sendok makan minyak wijen

• 50 ml air

• 1 sendok teh kaldu bubuk instan (rasa ayam)

• 1 1/2 sendok teh gula pasir

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1/4 sendok teh penyedap rasa

• 1/2 sendok teh garam

• 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan 50 ml air)

• 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat capcay kuah bakso:

1. Rebus semua sayuran di dalam panci berukuran besar hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2. Panaskan dua sendok makan minyak goreng di dalam panci menggunakan api sedang.

3. Kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

4. Masukkan bakso dan udang ke dalam panci, lalu masak sembari diaduk hingga berubah warna.

5. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, kecap hitam, dan minyak wijen, lalu aduk hingga tercampur rata.

6. Tuang air ke dalam panci dan biarkan hingga mendidih. Koreksi rasa dengan tambahan bumbu.

7. Lalu tuang larutan tepung maizena. Aduk hingga kuah capcay mengental. 

8. Masukkan semua sayuran rebus ke dalam panci dan masak hingga bumbu meresap.

9. Angkat dan sajikan capcay kuah sayur bakso selagi hangat. 

(Kompas.com/Suci Wulandari Putri Chaniago) 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Capcay Kuah Bakso Isi Sayur, Menu Sehat Mudah Dibuat di Rumah