Resep Pempek Adaan Telur Asin, Sajian Khas Wong Kito Galo yang Nikmat dan Mudah Dibuat

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR - Resep Pempek Adaan Telur Asin, Sajian Khas Wong Kito Galo yang Nikmat dan Mudah Dibuat

Tribunners, yuk bikin sajian khas Palembang yang melegenda.

Baca juga: Resep Nasi Tim Udang Telur, Menu Sarapan yang Enak dan Sehat, Pasti Semua Suka

Baca juga: Resep Nasi Tim Udang Telur, Menu Sarapan yang Enak dan Sehat, Pasti Semua Suka

Resep Pempek Adaan Telur Asin bisa jadi menu andalan akhir pekan.

Simak resepnya berikut ini yuk!

Waktu: 60 Menit

Sajian: 14 Porsi

Bahan:

200 gram daging ikan tuna fillet

4 buah telur asin matang, potong 4 bagian

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh gula pasir

2 butir bawang merah, haluskan

2 batang daun bawang, iris halus

100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

150 gram tepung sagu

300 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Cuko:

500 gram gula merah pempek, sisir halus

1500 ml air

50 gram asam kandis

1 1/2 sendok teh garam

2 1/2 sendok teh cuka

Bumbu Halus:

2 1/2 sendok makan tongcai

10 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

25 gram ebi, sangrai, haluskan

2 buah mentimun buang bijinya, potong kotak

200 gram mi kuning basah

5 sendok makan sambal rawit hijau

Cara Membuat Pempek Adaan Telur Asin:

1. Uleni daging ikan tuna, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang.

2. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Ambil adonan 35 gram. Beri telur asin. Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung sagu.

3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang.

4. Cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, cuka, dan garam. Masak sampai matang dan kental. Saring.

5. Sajikan pempek bersama cuko, sambal, dan pelengkap.

(*)

Sumber GRID