Tips Menggoreng Kue Keranjang Khas Imlek, Dijamin Lumer dan Garing di Mulut, Simak Caranya

Jangan susah-susah, kita bisa menggunakan tepung terigu yang ada di dapur saja.

Tapi kalau mau lebih renyah, bisa juga dicampur dengan tepung kanji ya, Sase lovers!

2. Jangan terlalu kental

Namun, kita harus hati-hati saat membuat larutan tepung untuk kue keranjang goreng, nih.

Campurkan air sedikit demi sedikit saja sampai adonan tidak terlalu kental.

Kenapa?

Soalnya kalau terlalu kental, larutan tepung akan jadi terlalu tebal dan menyerap banyak minyak sehingga renyahnya jadi tidak maksimal.

Biarkan menempel tipis-tipis saja pada kue keranjang.

3. Gunakan api sedang

Kenapa menggunakan api sedang?

Karena pada dasarnya kue keranjang sudah matang dan hanya perlu proses masak yang sebentar.

Kita hanya perlu mematangkan bagian tepungnya saja dan api sedang adalah besar api yang paling pas untuk mematangkan tepung dan membuatnya renyah.

4. Jangan terlalu lama digoreng

Kue keranjang tidak perlu terlalu lama digoreng.

Soalnya, nanti kue keranjang bisa mengkaramelisasi dan terlalu lembek.

Selain itu juga bisa membuat minyak jadi kotor oleh titik hitam karena lelehan kue keranjang yang dimasak terlalu lama.

Selain digoreng, kue keranjang juga bisa dikukus.

Kalau dikukus, kue keranjang bisa disajikan dengan kelapa parut sehingga rasanya jadi gurih.

Jadi tidak sabar untuk mencobanya, kan?

(*)

Sumber GRID