Kunci Jawaban IPA Kelas 9 Semester 2 Halaman 57 dan 60, Soal Aktivitas 7.1 dan 7.2: Tape dan Yoghurt

TRIBUN-BALI.COM, DENPASAR – Mari kita belajar bersama! Simak nih, inilah kunci jawaban IPA Kelas 9 Semester 2 halaman 57 dan 60, soal kegiatan siswa Aktivitas 7.1 dan 7.2: Tape dan Yoghurt.

Kali ini kita akan membahas soal pada bab ke 7 yang berjudul Bioteknologi pada kegiatan siswa ayo kita lakukan tentang Aktivitas 7.1 dan 7.2: Tape dan Yoghurt.

Kunci jawaban di bawah ini diharapkan bisa membantu siswa sebagai alternatif jawaban untuk menyelesaikan soal pada halaman 57 dan 60 di buku siswa IPA Kelas 9.

Berikut kunci jawaban dan pembahasan soal IPA Kelas 9 Semester 2 halaman 57 dan 60 sesuai dengan Kurikulum 2013 edisi revisi tahun 2018.

Baca juga: 40 Latihan Soal dan Jawaban UAS UTS IPA Kelas 7 dengan Pembahasan Kurikulum Merdeka 2024

(Update Kunci Jawaban)

Kunci Jawaban IPA Kelas 9 Semester 2 Halaman 57 dan 60

Halaman 57

Ayo, Kita Lakukan

Aktivitas 7.1

Membuat Tapai dari Berbagai Jenis Bahan

Apa yang perlu kamu diskusikan?

1. Mengapa dalam pembuatan tapai harus ditaburi dengan ragi? Apa saja mikroorganisme yang terdapat pada ragi tapai?

Jawaban:

Ragi merupakan jamur yang berperan dalam melakukan fermentasi.

Selama pembuatan tapai, terjadi fermentasi amilum menjadi glukosa, kemudian glukosa diubah menjadi alkohol.

Bila terlalu lama alkohol akan berubah menjadi cuka yang terjadi karena kerja enzim-enzim pada sel-sel ragi.

2. Mengapa ragi harus ditaburkan pada saat bahan dalam keadaan dingin?

Jawaban:

Karena bila ragi ditaburkan pada saat bahan panas, sel-sel ragi akan mati atau rusak, sehingga tidak dapat melakukan fermentasi pada singkong.

Jika ragi tidak tersebar merata, fermentasi tapai tidak terjadi secara merata pada singkong.

Baca juga: 25 Latihan Soal dan Jawaban UAS UTS IPA Kelas 8 SMP Pilihan Ganda Tahun 2024 Kurikulum 2013

3. Mengapa dalam pembuatan tapai harus ditutup rapat? Proses apa yang terjadi dalam pembuatan tapai?

Jawaban:

Dalam pembuatan tapai, wadah harus ditutup agar mikroorganisme yang berperan dalam proses fermentasi dapat bekerja dengan baik dalam memecah amilum menjadi glukosa dan alkohol.

Proses fermentasi tapai tidak membutuhkan oksigen atau berlangsung secara anaerob.

Apabila terdapat oksigen, proses ini akan terganggu. Oleh karena itu, dalam pembuatan tapai wadah harus ditutup.

4. Mengapa terjadi perubahan tekstur, rasa, dan aroma pada singkong atau bahan lain yang kamu pilih sebagai bahan pembuatan tapai setelah diberi ragi dan diperam selama sekitar 3 hari?

Jawaban:

Pada pembuatan tapai terjadi perubahan tekstur, aroma, dan rasa karena telah terjadi proses fermentasi, yaitu proses pemecahan atau hidrolisis pati menjadi glukosa secara anaerob oleh beberapa mikroorganisme.

Apa yang dapat kamu simpulkan?

Jawaban:

Berdasarkan pada percobaan diatas dapat disimpulkan bahwa, mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tapai mampu merubah karbohidrat yang terdapat di dalam Singkong dan mengubahnya menjadi glukosa sehingga tapai menjadi manis.

Baca juga: 50 Latihan Soal dan Jawaban UAS UTS IPA Kelas 7 SMP Pilihan Ganda Tahun 2024 Kurikulum Merdeka

Halaman 60

Aktivitas 7.2

Membuat Yoghurt

Apa yang perlu kamu diskusikan?

1. Mengapa dalam pembuatan yoghurt susu harus dididihkan terlebih dahulu?

Jawaban:

Pada pembuatan yoghurt susu harus dididihkan terlebih dahulu agar bakteri-bakteri kontaminan yang ada pada susu mati dan protein susu terdenaturasi.

2. Amati kemasan chimory, yakult, atau biokult. Bakteri apakah yang terdapat dalam chimory, yakult, atau biokult tersebut?

Jawaban:

Bakteri yang terdapat pada yakult: Lactobacillus casei. Bakteri yang terdapat pada biokult: Streptococcus thermophillus, Lactobacillus bulgaricus, Lacidophilus, dan Bifidobacterium.

3. Apa perbedaan tekstur dan rasa antara susu dan yoghurt?

Jawaban:

Tekstur susu encer dan rasanya tetap susu atau tidak asam. Sementara itu, tekstur yoghurt kental dan rasanya asam.

4. Apakah fungsi bakteri tersebut dalam pembuatan yoghurt?

Jawaban:

Bakteri-bakteri tersebut berfungsi mengubah laktosa yang terkandung dalam susu menjadi asam laktat, sehingga yoghurt berasa asam.

Selain itu, adanya asam laktat yang dihasilkan bakteri akan menurunkan pH yang mengakibatkan terjadinya denaturasi protein dan pelepasan kalsium dan fosfat dari kasein susu.

Oleh karena itu, tekstur susu yang encer berubah menjadi kental.

Apa yang dapat kamu simpulkan?

Setelah melakukan percobaan dan diskusi tentang pembuatan yoghurt, apa saja yang dapat kamu simpulkan?

Jawaban:

Dari percobaan tersebut dapat dilihat bahwa minuman yang berbahan dasar latosa mampu diubah menjadi produk bioteknologi yang berguna di dalam kehidupan manusia .

Penggunaan bakteri tersebut mampu mengubah laktosa menjadi bentuk yang lebih sederhana sehingga merubah rasa susu menjadi lebih asam

Demikian kunci jawaban IPA Kelas 9 Semester 2 halaman 57 dan 60, soal kegiatan siswa Aktivitas 7.1 dan 7.2: Tape dan Yoghurt sesuai dengan Kurikulum 2013 edisi revisi tahun 2019.

Disclaimer

Kunci jawaban diatas bersifat alternatif jawaban sehingga para siswa bisa memberikan eksplorasi jawaban lain.

Kunci jawaban soal diatas bisa saja berbeda sesuai dengan pemahaman tenaga pengajar atau murid. (*)