Baca tanpa iklan
Jika minyak sudah panas, tuangkan ke dalam mangkuk yang di dalamnya sudah berisi bahan-bahan lainnya.
Tuangkan minyak jelantah yang sudah panas itu secukupnya.
Suhu panas dari minyak ini akan melembutkan bawang merah dan serai.
Selain itu remas-remas hingga tercampur.
Bawang merah dan serai pun teksturnya akan semakin lembut dan rasanya akan menyatu.
Terakhir, tambahkan sedikit air perasan jeruk limau secukupnya atau sesuai selera untuk memberikan sambal matah rasa segar.
Sambal matah pun siap disajikan.
Biasanya orang Bali juga kerap menggunakan minyak kelapa sebagai minyak siraman untuk sambal matah. (*)
Artikel ini telah tayang di Tribun Travel dengan judul "Resep Sambal Matah Khas Bali, Sambal Bercita Rasa Pedas Segar untuk Makan Ayam Betutu"