Baca tanpa iklan
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai rawit
- 1 1/2 sendok teh gula merah
- 8 butir bawang merah
- 3 sendok teh petis
Cara Membuat Sate Kambing Khas Surabaya:
- Lumuri daging kambing dan lemak kambing dengan kecap manis.
- Bakar di atas bara api sampai matang, sisihkan.
- Haluskan bumbu dan garam, taburkan di atas sate.
- Sajikan dengan taburan daun jeruk purut.
4. Semur Lidah Sapi
Bahan:
- 750 gram lidah sapi
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 6 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
- 4 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 1 tangkai seledri, diiris halus
- 1.000 ml air
Cara Membuat Semur Lidah Sapi:
- Rebus air bersama lidah 10 menit, kemudian angkat.
- Kupas kulitnya, rebus lagi sampai matang dan empuk.
- Setelah matang, iris tipis lidah dan sisihkan kaldunya 700 ml.
- Panaskan 1 sendok makan minyak, lalu goreng lidah sampai matang.
- Tuangkan kaldu lidah, masak sampai mendidih.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk, aduk rata.