Baca tanpa iklan
3. Minyak harus banyak
Rahasia agar fuyunghai bisa mengembang adalah menggunakan minyak yang banyak.
Minyak yang banyak dan panas akan membuat fuyunghai mengembang seketika begitu masuk ke wajan.
Jika minyaknya sedikit, fuyunghai akan mirip telur dadar biasa.
4. Gunakan api kecil
Jika fuyunghai yang Anda buat tebal, gunakan api kecil untuk mematangkannya.
Fuyunghai akan lama matangnya dan mungkin akan lebih banyak menyerap minyak.
Namun, proses yang lebih lama ini dapat membuat fuyunghai menjadi lebih gurih karena kaldu daging akan keluar dari bahan daging-dagingan dan memberi rasa pada fuyunghai.
1. Fuyunghai Telur Sosis
Waktu: 30 Menit
Sajian: 7 Porsi
Bahan:
7 butir telur ayam, kocok lepas
3 siung bawang putih, cincang halus
150 gram ayam giling
2 buah sosis sapi, potong kecil
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 batang daun bawang, iris halus
1 buah wortel, potong korek api halus, seduh
6 lembar kol, buang tulangnya, iris halus, seduh
100 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
2 siung bawang putih, memarkan
2 buah cabai merah buang biji lalu, iris panjang
1 buah wortel, potong korek api
1 batang daun bawang, iris miring
350 ml kaldu ayam
5 sendok makan saus tomat
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dalam 2 sdm air
50 gram kacang polong
1/2 sendok teh air nipis
2 sendok makan margarin untuk menumis
Cara Membuat Fuyunghai Telur Sosis:
- Aduk telur, bawang putih, ayam, sosis, garam, merica bubuk, daun bawang, wortel, dan kol.