Baca tanpa iklan
TRIBUN-BALI.COM - Resep Sup Ayam Merah, Hidangan Berkuah yang Meningkatkan Nafsu Makan untuk Sarapan Pagi Hari.
Saat sedang sakit, hidangan berkuah bisa jadi 'penolong' untuk mengembalikan nafsu makan.
Salah satu hidangan yang bisa dibuat yaitu sup ayam merah.
Umumnya sup ayam dimasak memakai angkak.
Tapi jika tidak ada coba buat dengan tomat.
Baca juga: Resep Sup Jamur Enoki, Masaknya Simpel, Nikmat Kuah Hangatnya untuk Sarapan Pagi
Penambahan tomat dapat membuat kuah segar dan lebih kental.
Sementara itu, ayamnya sendiri dapat dipakai untuk kaldu.
Lalu buat menjadi bulatan seperti bakso.
Namun jika tak punya waktu, ayam tersebut bisa langsung dimasak atau disuwir saja.
Selengkapnya, berikut resep sup merah tomat.
Resep dari "Koleksi 120 Resep Masakan Ayam" (2016).
Buku resep ini dibuat oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep sup ayam merah lengkap dari bahan hingga cara pembuatan.
Baca juga: Resep Sup Bakso Udang, Nikmatnya Kuah Hangat untuk Sarapan di Kala Hujan
Bahan:
• 1 ekor ayam kampung, sekitar 700 gram
• 300 gram lidah sapi, rebus lunak (opsional, bisa diganti sosis ayam atau sapi)
• 1 kg tomat, seduh air mendidih lalu saring
• 200 gram wortel, potong dadu
• 125 gram kacang polong
• 3 sdm pasta tomat
• 2 batang daun bawang dan seledri, simpulkan
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
Setelah menyiapkan semua bahan, yuk langsung eksekusi untuk memasaknya.
Baca juga: Resep Sup Jagung Ayam Udang, Sedapnya Kuah Gurih dan Manis untuk Sarapan Pagi
Cara membuat sup ayam merah:
1. Rebus bagian ceker, sayap, dan kepala ayam dengan satu liter air.
2. Lepaskan dagingnya, lalu cincang halus.
3. Campur dengan setengah sendok teh garam, merica.
4. Tambah setengah butir putih telur lalu bentuk bulat seperti bakso. Sisihkan.
5. Tumis bawang bombai dengan margarin sampai kecokelatan. Sisihkan.
6. Masukkan bulatan ayam ke dalam kaldu rebusan sampai mengapung.
7. Masukkan bahan lainnya keculi kacang polong, kecilkan apinya.
Baca juga: Resep Sup Sayur Bakso Makaroni, Kuah Hangat dan Nikmat untuk Sarapan Pagi Ini
Baca juga: Resep Sup Telur Puyuh, Menu Sarapan Pagi yang Sehat dan Nikmat
Baca juga: Resep Sup Ikan Kemangi, Cocok Disantap untuk Sarapan Pagi
8. Beri garam dan gula, masak sekitar 15-30 menit sampai kuah agak kental.
9. Angkat simpulan daun bawang dan seledri, lalu masukkan kacang polong.
10. Angkat dan sajikan sup ayam merah dengan nasi hangat.
(Kompas.com/Lea Lyliana)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep sup Ayam Merah, Masakan Berkuah untuk yang Sedang Sakit