Resep Kari Daging Sapi, Cocok untuk Menu Lebaran, Nikmati dengan Ketupat atau Nasi Hangat

TRIBUN-BALI.COM - Resep Kari Daging Sapi, Cocok untuk Menu Lebaran, Nikmati dengan Ketupat atau Nasi Hangat.

Lebaran 2022 sebentar lagi, berikut ini ide menu untuk dihidangkan di momen Hari Raya Idul Fitri 2022.

Kari daging sapi bisa jadi salah satu inspirasi masakan Lebaran selain opor dan rendang.

Masakan kaya rempah ini dapat dinikmati dengan ketupat ataupun nasi hangat. 

Cara membuat kari daging sebetulnya cukup mudah.

Namun perlu menyimpan banyak rempah dan daun aromatik untuk bumbunya. 

Beberapa rempah yang dipakai di antaranya serai, jahe, cengkih, dan daun kari.

Sebagai pelengkap kari daging bisa dimasak bersama dengan kentang. 

Selengkapnya, berikut resep kari daging sapi.

Resep dari "100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan" (2015).

Buku resep ini diciptakan oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep kari daging sapi lengkap dari bahan hingga cara pembuatan.

Bahan 1:

• 1.000 gram daging sengkel, potong kotak ukuran 4 cm 

• Minyak kelapa 

Bahan 2:

• 5 buah kentang, potong 6 bagian

• 2 batang daun kari

• 2 batang serai

• 400 ml santan kental

Bumbu 1:

• 150 gram bawang merah

• 2 gram bawang putuh 

• 25 gram kemiri 

• 12 gram jahe 

• 6 gram ketumbar, haluskan

• 25 gram cabai merah 

• 20 gram cabai rawit merah 

• 10 gram kunyit

• 10 gram jeruk purut

Bumbu 2:

• 3000 ml air 

• 5 lembar daun salam

• 5 ruas jari lengkuas

• 10 gram asam medan

Bumbu 3:

• 20 gram garam

• 8 gram bumbu masak

• 6 gram lada

• 4 butir cengkih 

• 50 gram gula pasir

Cara membuat kari daging sapi:

1.Cuci daging hingga bersih lalu potong kotak-kotak. Sisihkan. 

2. Haluskan bumbu 1 lalu tumis dengan minyak kelapa sampai harum.

3. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan, aduk hingga setengah matang. 

4. Masukkan bumbu 2, masak hingga mendidih.

5. Lalu diamkan hingga daging empuk dan air sisa setengahnya. Kecilkan api. 

6. Masukkan bahan 2 dan bumbu 3, aduk kembali hingga mengental dan kentang matang. Sajikan.

(Kompas.com/Lea Lyliana)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Resep Kari Daging Sapi, Masakan Lebaran Selain Rendang